美文网首页
葱香软包

葱香软包

作者: 井底之芋_9527 | 来源:发表于2023-03-14 19:27 被阅读0次

原方子是用的是蒜泥,小朋友不喜欢,于是换成香葱。

面是昨晚揉的,想着早点做好拍照。但早起时发现面团基本没有变化,可能是冰箱太冷了。于是赶紧坐到温水里。

两个小时后,发好了,开始做,新买的面包粉就是不一样,蛋白质含量高,出膜快膨发大。只是面团里忘了放盐,除了略微影响口感,其它没啥影响。

这个面团,加了蛋黄、芝士,因此烤出来表面金黄酥脆,也是这款面包的特点。

做法比较琐碎,和普通面包基本一样:

1、发酵后,排气,分割成6块,搓圆,醒面15分钟。

2、面剂子,擀成长方形,阳长边对折,捏紧,搓成长条,表面喷水,滚上芝士粉,最后放入密封温暖湿润的环境里,二发30分钟、

3、等二发的时候,烤箱预热15分钟,黄油软化,小葱切碎,和软化的黄油拌在一起,放进裱花袋,剪个小口。

4、发好的面包坯上,用剃须刀片,割成一个长条,黄油香葱碎挤到沟中,放入烤箱,180度15分钟。(我的烤箱下火大,所以特意上移了一层)

出炉后,晾凉,划个口子,挤上奶油奶酪,就完成了(没有可以不加,我就没加)

方子如下:

面团:芝士粉20g,牛奶220g,蛋黄1个,砂糖20g,酵母4g,盐4g,高筋粉300g,黄油20g,

黄油糊:黄油50g,葱碎15g,盐1.5g,欧芹碎2g(原方子是蒜泥,我用葱代替。欧芹没有可以不加)

奶酪糊奶油奶酪60g,糖粉5g,朗姆酒少许(不加也可)

相关文章

  • 香葱面包的做法步骤

    香葱面包 制作香葱面包的材料: 方包片3片 盐0.5g 黄油15g 葱2根 胡椒粉适量 香葱面包的做法步骤: 首先...

  • 那些年在济南老家吃过的好吃的小吃

    深夜饿了,特别想念家乡的早餐,各种各样啊[色] 我爱吃小笼蒸包,面皮白软,里面葱香混合着肉香,又有一点汤汁,滋味十...

  • 003 云吞

    午餐,妈妈包的云吞。猪肉香葱馅儿。吃好饱。

  • 饱腹一晌

    有姜有蒜有香葱, 热油爆香呛青椒, 馍片裹蛋软酥焦, 寒天里来萝卜闯。

  • 粉蒸猪蹄s

    这款猪蹄采用了蒸的方法,不仅简单易操作,而且口感软糯,混合着肉香、米香、香料香,值得尝试哦~ 一、食材 猪蹄、香葱...

  • 香葱芝士肉松之软欧

    制作过程 1.打好面团松驰30分钟。 2.分割成150克/个面团松驰30分钟。 3.拿出拍成圆形。 4...

  • 香葱

    随记 (十有八九次,瘦骨嶙峋的物业奶奶总是这点择菜或搬个凳子占车位,一见是我回来了,就挪挪位置,还说把车停这好点,...

  • 葱香

    爱葱,这爱,仿佛是天生的。小时候,逢到农忙时节,母亲总会烙葱油饼。那段时间,只要一睁开眼,就能闻到诱人的葱油香。我...

  • 香葱

    不记得啥时回老家,见一篮子小洋葱样的东西,婆婆说那是香葱种子,我挺好奇,香葱啥样子?随手拿了几个,回家后扔到阳台就...

  • 好吃的零食,小吃.

    牛乳饼 香葱味、奶盐味、海苔味.纯手工烘培牛乳糖夹心饼干,外层香脆可口,内馅软Q不粘牙,搭配葱香酥脆的饼干,咸中有...

网友评论

      本文标题:葱香软包

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/viskrdtx.html