中国是诗的国度，是茶的国度，也是酒的国度。所以说，她是温柔浪漫的，是闲适惬意的，也是豪爽大气的。
古往今来，多少文人墨客在开怀畅饮后挥毫泼墨，用饱蘸情愫的柔毫，挥洒出一篇篇流传至今，让后人不断沉吟的名篇佳句。今人能够在诗词歌赋里一瞥先人们的家国情怀、情感变迁，是何其的荣幸。我们仿佛能够看到穿越千年的先哲们，衣袂飘飘，执扇轻摇，行吟泽畔，带着沁人的酒香，向我们诉说他们的故事，他们的情感。
说起饮酒，首先想到的就是“诗仙”李白。除了“诗仙”这个称号，他还冠有“酒仙”的美誉。他非常喜欢喝酒，他的绝大部分诗作都是在酒后完成的，可以说酒入李白热肠，就化为了瑰奇诗句。《清平调》三首著名的诗，就是他酒后写的。“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。”喝完酒还这么会拍马屁，难怪玄宗和贵妃高兴地要赐这赐那。该拍马屁的拍马屁，该报复的还是得报复。在文武百官面前让高力士脱靴，丢尽了他的面子，一个气得吹胡子瞪眼，一个开心得大呼快哉快哉。也难怪他的好友杜甫说：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”看来杜甫肯定是喜欢和这种才华横溢又风流傲岸的人豪饮的。
他的酒量有多大呢？“会须一饮三百杯”？我们不得而知，只知道他离不开酒。开心了喝：“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”不开心了也喝：“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”寂寞的时候喝：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对饮成三人。”想念朋友的时候也喝：“鲁酒不可醉，齐歌空腹情。思君若汶水，洗涤寄南征。”他的一生都是在酒中度过的，因为他觉得“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。林清玄认为：一个人独斟自酌，举杯邀明月，对影成三人，是上乘的喝法。文人相惜，林清玄应该读懂了李白。
余光中先生评论李白：酒入豪肠，七分酿成了月光，余下三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。再贴切不过了。
每到隆冬时节，我们就会想约朋友吃个火锅，喝点小酒，再发个朋友圈，配上文字：晚来天欲雪，能饮一杯无。其实这首诗的背后还真有段故事。
白居易晚年隐居洛阳，有一年冬大寒，远近各处，四顾茫茫。这会儿万径人踪已了然无迹，只能凭栏远眺，赏天地一白。闷在屋里无处可去，白居易便向刘十九发出邀约：要不要，一块儿喝一杯啊？
刘十九是谁？是白居易在江州为官时候的好友。这时白居易已经回到了河南，见面难，见字如面可能稍为容易一些。可是从前车、马、鸿雁都慢啊，思绪却易逝难留，诗人白居易念及旧人，速速写下这首《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
一杯酒，串联起了他们的友谊，也串联起了他们之间美好的回忆。这里有酒，也有故事，希望朋友能常来。最快乐的饮酒是什么呢？和好朋友喝到烂醉，肴核既尽，杯盘狼籍，相与枕藉乎舟中，不知东方之既白，又或者醉后不知天在水，满船清梦压星河。若有好梦，又何妨一醉呢？月色多美好，有诗有酒有远方。劝君更尽一杯酒，诗酒还需趁年华。
林清玄说：喝淡酒的时候，宜读李清照；喝甜酒时，宜读柳永；喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾，应饮高粱小口；读放翁，应大口喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最好；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。
我很喜欢木心的《加拿大魁北克有一家餐厅》：
来一杯野生辛香的淡苦啤/金色可爱/以配前菜
来一杯成熟果味的白啤/陪伴海鲜/细嚼慢咽
接着/一杯葡萄馨香的黑啤/侍奉你的炭火烧烤
或者含辣的赤褐啤酒扈拥炖锅/如果外面飞雪/添一杯野樱桃热啤
食物是最坚实的慰藉。一杯酒，一道菜肴，随着胃被食物填满，身体也渐渐暖和起来。那些所谓的孤独，复杂的思绪，生活的艰辛以及没有答案的人生，在筷子的一张一翕中，在酒杯的一拿一放中，都化作味道的本身，融入生活。
食物在炉火上炖着，天黑了，我们就喝酒。
今晚月色真美。
一杯敬夕阳
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