天啊!简直暴殄天物!
欧洲太多扎心美食啦!!!
我曾去欧洲也会天天吃黑暗料理
但当我享受到欧洲真正的美食后
我才惊呼:我曾去了假的欧洲!!!
流量预警...
下面8种美食
每一样都要冲击你的三观
NO.1 加利西亚章鱼||Pulpo a la Gallega
亲爱的路过西班牙西北海岸的加利西亚,千万别错过当地餐厅随处可见的章鱼料理。
西班牙大厨会将章鱼煮熟后,剪成小块,撒上橄榄油、红辣椒粉等调料,放置于煮熟的土豆块上,用木盘呈上。
接着,加上一点点柠檬,再配上一瓶加利西亚白葡萄酒。口感柔软而不失韧劲,让人欲罢不能。另外,加利西亚海鲜做熟后大多没有浓郁的腥味。
推荐尝鲜区域:西班牙加利西亚(Galicia)
NO.2 佛罗伦萨牛排||Bistecca alla Fiorentina
该牛排选用的是意大利托斯卡纳地区特产的奇亚那“种牛”,牛排上会涂满盐、胡椒、橄榄油用木炭烤制成,以柔嫩多汁的口感著称。
前年我在百花大教堂附近吃过一回,味道太棒了!!!简直要吃到灵魂深处。
一个出售佛罗伦萨正宗T骨牛排的餐厅侍者绝不会问你要几分熟,因为正宗的佛罗伦萨T骨牛排绝对不会超过三分熟。
推荐尝鲜城市:意大利佛罗伦萨
NO.3 德国碳烤猪肘||Schweinshaxe
德国特别流行吃各种口味的猪肘,最迷人的是南北分庭抗礼的南方碳烤猪肘和北方盐焗猪脚。
今天我们只谈碳烤猪肘,传统的猪肘做法是先用啤酒和盐腌制并抓揉猪肘使入味,然后先蒸再烤。这样既去除了油脂,又保留了猪肘的胶质和水分。猪肘的表皮酥脆口感,而且里头的肉软嫩又不油腻,肉质鲜美、松软多汁。搭配德国的酸菜,相当美味。
(制作中的德国碳烤猪肘)
碳烤猪蹄在德国南方特别受欢迎,因为在物质匮乏的中世纪,一支烤猪蹄可以成为当地村民通过扑克游戏,经过一整天的激烈角逐,最终由胜利者获得的“奢侈品”,当年谁享受了一顿烤猪蹄,能傲娇大半年。
推荐尝鲜城市:德国慕尼黑
NO.4 荷兰鲱鱼||The Dutch herring
看到这份“黑暗料理”,估计许多小伙伴哑然失笑。但它是荷兰历史上700多年来的国民级美食,相当于中国“长沙臭豆腐”,闻着臭,吃着香,而荷兰鲱鱼初看起来也有些难以下咽,但鱼肉入口后,那种极致的香味会让你每个味觉集体尖叫。
鲱鱼体呈流线型,这种鱼身体侧扁而长,背部灰黑色,两侧银白略带绿色,体内多脂肪,营养价值高。
(超市里的生鲱鱼)
荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊,不是用煎或烘培的,而是直接搭配洋葱生吃!!!生吃!!!生吃!!!
这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间的,吃的时候,用手指拿着鱼尾,鱼头向着嘴巴,大口整条吞食。来,我们一起:Eating herring!!!
推荐品尝区域:阿姆斯特丹、鹿特丹等
NO.5 法兰西贻贝料理||Moules
贻贝(汉语拼音:yi bei)味道极鲜,营养价值丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。深受法国人的喜爱,而中国也有该品种,其产于浙江、福建、山东、辽宁等地。
在法国,如果你去普通小餐厅吃贻贝,一定要搭配薯条一起吃,而且价格超便宜。
但如果你在米其林等中高端餐厅吃贻贝,价格会稍微贵一点,但你会享受到鲜嫩的贻贝配上酒香浓郁的白葡萄酒汁,再搭配欧芹和黄油的香气,令你一整天神清气爽,回味无穷。
推荐尝鲜区域:全法兰西
NO.6 冰岛羊肉汤||Icelandic lamb soup
冰岛料理尽显极简主义精髓,其美食大多不用太多油、调味料,而是尽可能保持食物的原味。但是食物分量和价格相比美国、中国,要少得多,并且贵很多。
冰岛比较普遍的是海鲜和羊肉,岛上的羊肉肉质鲜美,大多选自冰岛自产的羊,做出的羊肉汤,没有羊膻味。在寒冷的冬季,喝一口羊肉汤,你会感受到暴风雪之后的温暖。
(摄于冰岛冰湖附近)
推荐尝鲜区域:雷克雅未克、火山口等地
NO.7 芬兰鲑鱼汤Finnish Salmon Soup
芬兰附近海域特有的高品质鲑鱼混合着奶油熬煮而成,这道奢华的鲑鱼汤营养又美味,口感温润,富含乳香味。它能让你在寒冷的冬季如沐春风。
推荐尝鲜城市:芬兰赫尔辛基、图尔库、波里、瓦萨
NO.8 塔林熊板烧||Tallinn bear meat
这是一道长腿欧巴巨多的北欧国家“爱沙尼亚”从中世纪流传到现代的传统佳肴。
熊板烧吃起来,肉质像偏硬的火腿,即使熊肉煮熟了,在肉上加黑胡椒,配酸奶油、萝卜、烤苹果和酸泡菜,你也能闻到浓郁的特殊香味。
(摄于塔林某餐厅)
推荐尝鲜城市:爱沙尼亚塔林
欧洲真的只有黑暗料理吗?
今天我们的小仙女们和男神们吃了这么多美食,要不要回馈一下你们的食后观感啊?
其实欧洲还有很多好吃到让你欲仙欲死的美食,曾经我们老喊着“黑暗料理”,实际上更多出于我们对陌生事物的不了解。
今天,我希望大家和我一起,停止偏见!停止批评!停止一切任意贬低异域美食的行为。
吃遍全世界才能对的起自己的人生,来!消灭外国美食!先从伦敦开始,红遍网络的龙虾餐,点ta,就能预定!
英国Burger & Lobster龙虾餐预定服务(世界顶级网红餐厅)
最后,真的有哪一种美食可以代表一个国家吗?我看不见得,在欧洲甚至每个城市都有独特的美食。
特别推荐:维也纳烤排骨、布拉格烤排骨、西班牙海鲜烩饭、水果酒、墨鱼面,图片脑补...
剔骨牛排,佛罗伦萨
烤猪肘,慕尼黑
海鲜意面,五渔村
圣路易岛传说中的冰淇淋,巴黎
海鲜意面,布鲁塞尔
西班牙油条,马德里
说到欧洲受欢迎的食物,委媛一定要把Paella放在第一个说!俗称西班牙大锅饭,基本食材就是米搭配海鲜或肉,常见的种类有鱼饭(paella de peix)和贝饭(paella de marisco),一般大家都统称西班牙海鲜饭。很多小伙伴吃完都说爱上了,简直是欧洲食物里的一股清流。Paella通常是夹生饭,所以口感上挺特别的,毕竟咱们亚洲人偏爱熟烂米饭呢。
意大利——Pizza
意大利最出名的当然就是披萨啦。世界各地披萨千千万,还是意大利的尤其出名。那不勒斯还被认为是披萨的发源地。据说,意大利大约有两万多间披萨店.......看来,披萨对于意大利人来说,大概就是火锅在川渝小伙伴心中的地位吧
比利时——Moules Frites
一说到比利时就想到巧克力,然而,这道超受欢迎的Moules Frites和巧克力可没啥关系。名字直译过来就是:牡蛎薯条,是不是很简单粗暴......关于这道菜最早的记载可以这追溯到1781年,还被认为是比利时国菜噢。
爱尔兰——Irish Stew
欧洲炖肉花样百出,爱尔兰版的炖肉更是格外丰盛。大块牛肉或者羊肉加上土豆和洋葱,用Guinness黑啤酒炖。据说味道特别浓郁,不但没有黑啤酒的苦味,还有一丝甘甜。委媛一直无法接受黑啤酒的味道,但这个菜看起来真的好好吃,有没有哪位小伙伴吃过,来分享一下“吃后感”呀!
法国——Pot-au-feu
作为欧洲旅行的热门国家,法国最受欢迎的食物必须提一下啦。Pot-au-feu说简单点就是炖牛肉。一盘牛肉,倒进用蔬菜和香草调过味的清汤里,加点胡萝卜、马铃薯啥的,用小火长时间慢炖。虽然这道菜经常被人说“有乡土气息”,但是因为需要大量的肉类,在旧时也是一笔不小的开销呐!
希腊——Moussaka
一提起希腊就想到几个关键词:神圣、浪漫、爱琴海。作为希腊最受欢迎的食物,Moussak俗称茄子肉酱千层饼,就是一道以茄子为原料的菜。这简单粗暴、黑乎乎的画风,看起来一点都不希腊
除此之外,欧洲其他国家最受欢迎的菜式也是五花八门,有主食也有甜点,接着往下看,反正总会越看越饿。
保加利亚——Shopska Salad
丹麦——Frikadeller
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