火候

在厨房待得多了，火候就到了。

梅干菜肉薄饼

以前做饼吧，各种打补丁。好不容易折腾出来了吧，饼皮还特厚。要做出薄脆的口感，那是要靠运气凑的。

慢慢地，自然而然地，知道了做饼得用热水和面，松脆的口感靠它。也慢慢地，自然而然地，知道了醒面的重要性，醒透了才有韧劲儿，才可以擀得薄薄的。

前天开始做饼。诺一连三天早餐都要求吃饼，话说我做的饼味道已经相当可观。

诺外婆倒不以为然，嫌弃干菜饼太“硬朗”。

“不如包点肉包子吃吃吧。”

冬笋肉包

揉面的时候一个不小心，水加多了。于是不停地加面粉。很担心酵母的占比，怕发面失败。

阳光下，揉面盆盖了个平底锅醒面。没多久，面团就长个了。面团偏软，好在有手粉。包子分分钟包完。

待出锅，包子松软。

“加点雪菜就更好了。”

“明天再做呗。”

“明天包饺子吃吧！”

以前都直接买的饺子皮，担心擀不好皮子。不过也没关系啊，相信自己火候已经到了，总能操作好的。

包子馅用剩下的肉红烧了。

红烧肉

不用滤镜，色香味俱全。

所谓火候，就是做着做着全明了了。