西安人在福建

小时候拿着竹簸箕排队买馍买饼，堠长的队伍里一个小屁孩默默的随着队伍往前移动，看着师傅娴熟的蒸馍，热气腾腾的一笼一笼码得高高的，洁白的笼布，白胖的蒸馍，缓慢的队伍，大人热闹的闲谝，老人仔细数数着毛票，烧饼这边的队伍围在炉子旁边，师傅手上的面团就像变戏法一样打成烧饼，炉子分两层，上层是铁案，下层中心是旺火，四周可以竖着放一圈烧饼，面坯擀好后先在上层烤制成型，再数放置下层猛火烤熟，那师傅每擀一下面坯就会用短小的擀面杖敲击一下案板，声音脆响，动作连贯，一个烧饼一气呵成，偶的抬头看到长长的队伍，和买家寒暄几句，催促老婆收钱记住谁买几个，他的模样我竟然还记得，圆脸大嘴，老婆是个俊俏的山西妇女......今晚，我也蒸了一锅馍，揉面五分钟，发面四十分钟，蒸馍十五分钟，多余的面烙了一张饼，撒了很多黑芝麻，我已经到了受脱发困扰的年纪。

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