宋瓷古茶：宋代茶品分类

宋代茶叶大致可分为腊茶和草茶两大类。腊茶也常常被称为片茶，这类茶一般被压成片状，无论是饼，是砖，或是其他的形状，总之是呈固体片状的。为什么叫腊茶呢，那是因为茶品表面光滑、细腻、温润、油亮，给人一种固态胶质的感觉，像打了一层腊，其汁泛乳色﹐与溶蜡相似﹐故也称蜡茶。

可想而知，这样的片状茶，和现如今我们常见的砖、饼、沱片状茶有很大的区别。如果手上能有一片宋代腊茶和我们今日常见的片茶放在一起，我们将会发现，如今的片茶和它相比，有瓦玉之别。

宋代另一类茶品是草茶，包括散茶和末茶。散茶和今日散茶相似。末茶是指捣碎之后焙干的茶，和唐代煮茶所用的茶是一样的，如米粒大小，现今日本流行的抹茶中，我们还能见到唐宋末茶的风采。

宋朝的腊茶体现了宋朝制茶的最高工艺，而腊茶，也是上流社会品饮的茶，并且往往是达官富商才能享用的茶。而草茶，也就是散茶和末茶，其实就是百姓常用茶。