自创养生大菜“黄翡碧翠”

自创养生大菜“黄翡碧翠”

连续不停的两个星期下雨过后，层顶上的种菜盆里，齐刷刷地长出了许多野草，其中，鬼针草与马齿苋。这两样都是生命力极强的野草。在我家的种菜盆里，马齿苋长得最茂盛，而且很肥嫩，看起来就很惹人眼，就像我们喜欢养来观赏的多肉植物一样。

种菜盆里长的野草“马齿苋”

我本来是不认识马齿苋的，但是现在大数据很强悍，什么都逃不过百度搜图识物。因此，我用手机拍下照片，通过百度搜图识物，才知道这种野草叫“马齿苋”。而且，它还可入菜，甚至可以入药，在入菜的同时入药，真是两全齐美。所以，我本来是要把它拔了丢掉，好让种下的蔬菜长得更好一些的，看了它的功效，直接就用剪刀精心地剪下来，准备做一碟美味的马齿苋。

据记载，马齿苋，又称五行草、长寿菜等，具有清热解毒、凉血止血的功效。在日常生活中，为将马齿苋更好地保存，人们将其晒干。被晒干后的马齿苋功效还是很好的，药用价值高，适当的食用对身体的健康有益，可以治疗脚气浮肿、心腹胀满，小便涩少、产后虚汗等症状，同时还具有清热解毒、散血消肿的功效，还可治疗脓血、血淋、带下等独立症状。此外马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等多种细菌有很强的抑制作用，有天然抗生素的美称。现实生活当中，大家更熟悉的是鲜的马齿苋，将马齿苋剁碎以后与豆制品混同是一个非常好的凉菜，也可以作为一种野菜馅儿，如做包子、饺子、馄饨，也是一种非常好的食用方式。

开水焯后迅速放入凉水中

看这种介绍，我却没有想把我剪下来的马齿苋做成凉拌菜，也没有想做成包子、饺子或者馄饨，而是别出心裁地创造一道菜：马齿苋炒土鸡蛋。

三黄土鸡蛋

这道菜的做法，也是我独创的——

1.将马齿苋用清水淘洗干净；

2.锅内烧开水，将洗净的马齿苋倒进滚水里，焯水1分钟，祛掉草青味以及可能含有的有毒元素；

3.将焯过水的马齿苋迅速捞入盛有冷水的器具中，迅速过凉，以保持它的碧绿色；

4.取一只三黄蛋，打入碗中调匀；

5.锅中下菜籽油，烧辣，倒入蛋液，炸成双面黄；

鸡蛋炸成双面黄

6.投入凉好的马齿苋爆炒，并加入盐、姜丁、葱花，其他一样也不加，连酱油、味精都不放。

7.起锅装盘，上桌。

这道自创美味菜就做好了，用时不到十分钟。看看装盘后的菜，鸡蛋金黄，马齿苋碧绿，我就给它起了一个好听的名字：“黄翡碧翠”。

立马上盘的“黄翡碧翠”

“黄翡碧翠”吃起来清香鲜美，既有鸡蛋的浓香，又有马齿苋的清香，而且，马齿苋脆脆的，很有口感。

做这道菜，有两个秘诀要记牢：其一，马齿苋必须焯水；第二，过冷水后的马齿苋必须控干水分；第三，入锅与鸡蛋混炒时必须用武火爆炒。否则，炒出来就没有我做的好吃了。

仅仅这一道菜，显然是不够一家人吃的，于是，我又显摆我的厨艺，用自家竹林里刚刚打下的罗汉竹笋，切成鳞片，再摘两支细条青椒切成丝，再扯两颗长得正茂盛的小葱切葱段，再切点姜丝，用猪油素炒，放盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽，最后就成了一盘色香味俱全的“素炒罗汉”。

素炒罗汉

又去楼顶上摘两个小瓜儿，切成砣，清煮小瓜，看起来就食欲大增。

清水小瓜

还是觉得太素了，我是一个食肉者，于是，跑上市场去割了两斤鲜猪肉，是前夹子那个地方的肉，瘦多肥少，立马做成红烧肉。做红烧肉，是我的一门绝技，绝对比馆子里的红烧肉好吃多了。

我最拿手的红烧土猪肉

菜都做好了，五常大米饭也在电饭煲里煮好了。

开干！

所有菜，被一扫而光。

相当的养生哟。