过年应有的茶香

茶叶作为一种著名的保健饮品，是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献。茶属于山茶科，为长绿灌木或小乔木植物，植株高达1―6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江以南地区有广泛栽培。

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红茶中的极品――祁门红茶

祁门红茶简称祁红，因产于安徽省祁门县而得名。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树【祁门种】制作，是中国历史名茶，红茶中的极品。

过年应有的茶香

祁红历史悠久。祁门产茶创制于光绪年间（公元1875年），到现在已有百余年的生产历史。但是史料记载可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中就有提到。

过年应有的茶香

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。其中祁红精制很费功夫，所以精制后的祁红茶又称【功夫茶】。祁红成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

过年应有的茶香

祁红的香气特点明显。祁红茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做【祁门香】，滋味醇厚，回味隽永。

过年应有的茶香

红茶成分有多项药理作用。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶有益，民间也常用浓茶涂伤口和香港脚。红茶还具有延缓衰老，降血糖，降血压，抗癌，抗辐射，减肥等功效。

过年应有的茶香

祁门红茶是中国十大名茶之一。1915年巴拿马万国博览会将洞庭碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、安溪铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

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祁红在世界上享有盛誉。1979年邓小平给祁红的评价【你们的祁红世界有名】。1982年邓小平接待了英国首相撒切尔夫人访华，1990年江泽民访问苏联，都将祁红作为国礼相赠。祁红更是英国女王和王室的至爱饮品，美称为群芳最、红茶皇后。

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