削皮竹笋
文/边走边旺
今天看了兔毛女士的竹子，又成功勾起肚子里的馋虫，回家路上，拐弯去夜市逛了半圈，发现有卖新鲜竹笋，赶紧买了半袋回家。
怕剥去壳所剩内容不多，所以挑选时专挑大根的，每根看起来都不错，随便挑了几根，就是四斤多，剥出来居然还有半袋子。卖竹笋的小伙子说：“这是雷竹笋子，不苦，可以不绰水。”
看到新鲜的茼蒿菜，买了一把，沃柑也好看买几个，赶紧提着回家，再看下去，还会忍不住买买买。
带点点去楼下溜达一圈，回家开始一个洗米做饭，一个锅子装水加热。虽然小伙子说竹笋不用绰水，还是先削去竹笋表皮，切成薄片，放进烧开的锅子里煮。等沥米饭上蒸锅，竹笋也煮出香味。
切片绰水
煮熟的竹笋清洗干净备用，煮熟的五花肉切片，炒锅烧热加油，等油温升高，倒入五花肉，几粒花椒，几段泡辣椒段炒至肥肉微微卷，加入郫县豆瓣酱、料酒小火慢炒两分钟，加入绰水竹笋一起翻炒。泡辣椒提味，郫县豆瓣酱上色，新鲜竹笋比鸡精还鲜的味道，在高温下融合进五花肉里，春天第一盘最美味的竹笋炒肉出锅。
竹笋的嫩与鲜，五花肉的肥而不腻，泡辣椒与郫县豆瓣酱的特别香味，一碗饭下肚，还意犹未尽，恨不得还想再来一碗饭，想想日渐变小的衣服，控制下嘴巴欲望。
竹笋炒肉
放下碗筷，余味无穷。
思绪又回到2018年清明节，细雨绵绵纷纷扬扬，一行自由组合的年轻队伍，从四面八方汇合到都江堰高铁站。
联系当地面包车，在细雨中穿过紫坪铺水库，在映秀漩口中学倒塌教学楼前，再次见到汶川地震的现场，缅怀自然灾害前生命的脆弱渺小，感恩活在当下的幸福。
中午在面包车师傅家里，农家土猪腊肉的香味，农家自制的辣白菜，满足味蕾过足瘾。雨停后，忘带身份证的叶婷妹儿到了，一行人向赵公山出发。
爬到半山腰，看到远处云被撕开一道裂缝，露出蓝天，纯净得令人心颤。一行人在山里上上下下，翻过一座又一座山，汗水湿透又干。眼看着天色一点点变暗，仰望山顶还不知何处，走走停停，加快速度，气喘吁吁，在天黑前终于爬上海拔2367米的赵公山，第一次从海拔几百米怕到两千多米，一行人累得跟狗一样。
赶紧去道长处登记最后一间通铺，缴费领取棉被。风呼呼吹过树梢带来雪花，刚哥找了一块平地搭好帐篷，开始山顶野餐，自带干粮、泡面、小火锅，小队伍在风雪中吃得热气腾腾，安慰好五脏，夜色深深，帐篷上的雪花已白茫茫，穿上羽绒服还瑟瑟发抖，躲进隔空的通铺中，一夜风雨交替无眠。
第二天一早，雨雾笼罩山顶，四月的寒冬，大家都躲进道长的屋里烤火。等所有人都下山后，我们也开始踩着雪下山，看着路两边的细细竹笋，熊猫最喜欢的那种竹笋，我们也开始一边下山一边采集，在半山腰把笋壳剥干净，轻装下山。
回到高铁站，一人分一小袋，各回各家，炒肉、红烧牛肉、凉拌，各显身手，脆嫩鲜的滋味还仿佛昨日。
又到吃笋时节，下周又到清明节，当年的小伙子小姑娘，有的已走进婚姻殿堂，有的走出校门正式工作，经历过的那些美好，经过时间的沉淀，还如竹笋般鲜美。
紫坪铺水库，震后生命通道
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