年轻的时候，饿个一星期，掉秤好几斤，很有成就感。可是上年纪后，我发现我忍不住饿了。一顿不吃饿得慌，不用说一周了，想忍住每天不吃晚饭都是一件困难的事情。
读了《掌控》之后我才明白，不是我年纪变大的原因，而是我饮食结构有问题。
我们靠摄入食物来补充营养和能量，维持生命和精力。即使我们每天什么都不做，光是身体器官的消耗，每个人每天也需要1000多千焦(根据年龄，性别，个体而异)，也就是我们常说的基础代谢。如果再加上我们每天工作，学习，干活，运动消耗的能量，那我们每天需要补充的能量就更多了。而我们所需要的能量，主要是三大类。
第一类就是碳水化合物，第二类是蛋白质，第三类就是脂肪。这几种东西的作用网上都有，我就不赘述了。这里说一下这几种东西和减肥的关系。
都说减肥三分动七分吃，这话没错。运动并不能让你掉体重，控制饮食才是减肥的关键。可是很多人控制饮食的方法简单粗暴，直接不吃了，这样做的效果很明显，几天瘦几斤的都有。看起来似乎很有效，但是，如果我们从减脂而不是减体重的角度来看的话，就不是这么回事了。
因为人体在缺少能量的时候，最先分解的是糖类，之后是蛋白质，最后才是脂肪。当我们不吃饭或者吃很少来减肥时，一开始，身体会分解储存的糖分，而人体内糖分是和水混合在一起储存的，1g糖需要3g水，所以人体分解糖分的时候同时也会排出水。
普通人体内能存400g左右的糖分，伴随这些糖分的是1200g水，加起来大概1.6kg，这些东西身体一天就能消耗完。所以断食第一天很有效果，并不是减掉了脂肪，而是糖和水。
当糖分消耗完后，身体就开始消耗蛋白质了。我们可以形象的比喻它为“自己吃自己”。也就是你不摄入食物，身体只好分解你自己的“肉”来满足能量供给。这种情况会持续一段时间，如果你还在坚持断食，之后才会开始消耗脂肪。
具统计，断食7天，身体会消耗50g蛋白质和50g脂肪，也就是说你饿7天，能减掉的脂肪不到1斤。所以你掉的体重都是糖，水分，以及宝贵的蛋白质。更糟糕的是，这50g的脂肪，你可能几顿饭就吃回来了，那么之前的一周岂不是白饿了？
所以想要减肥，控制饮食一定要科学合理。说回来一开始的话题，为什么我忍不了饿？
这是因为这几种物质分解的速度不一样。碳水化合物分解的速度很快，而蛋白质分解的速度相对较慢，所以当我们摄入的碳水多而蛋白质少时，我们就更容易饿，反之，当我们摄入的蛋白质更多时，我们就更不容易饿。
而且蛋白质摄入之后转化为蛋白质，可是碳水化合物会转化为糖分，当糖分转化到一定程度后，更多的碳水化合物就会转化为脂肪。脂肪就更不用说了。
所以同样是吃，我们为什么不吃更扛饿，更不长肉的蛋白质，而要选择不抗饿，容易长肉的碳水化合物和脂肪呢？
答案是，因为他们好吃！！！
如果你研究食物的构成，就会发现，好吃的东西都是高糖高脂肪的，糖果，奶茶，炸鸡，炒菜也是油越大越香，酥油饼，糖酥饼，饼干，又有糖又有油，看着就吸引人。我们的胃特别容易被他们吸引。
所以减肥是在对抗欲望，这是个不争的事实！！！
可是，有一种方法，可以让我们不那么痛苦的减肥，就是调整饮食结构。多吃肉和蔬菜，少吃脂肪和碳水化合物，而且多含吃不饱和脂肪酸的食物，少吃含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物。这种方法可以让你不挨饿的变瘦。
了解了三大营养的特点，我才明白我现在忍不了饿是因为我吃的碳水化合物太多，而蛋白质太少。而且我的身体越来越没有力气，说明我摄入的蛋白质不够，不能给肌肉补充营养。
所以，正确的减脂可以让你更加健康，我很期待这个效果。
最后，今天的饮食并没有很健康，因为出门没有条件，我要想个办法，可以保证突发状况下的饮食。
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