一日一图
用户视角，看一家餐饮店
餐饮店有个比较奇葩的现象，马太效应比较明显，好的门店，就算排队要2小时也有人排着，一般般的门店，就算空调就那样干吹着，也没有什么顾客。
在上市公司餐饮店的财报中，这个行业的毛利在50%以上，是比较多见的；同时人工和租金成本，以及日常维护公关品牌税费类的成本也很高，最后算下来净利能在15%，就非常不错了。
地理位置对餐饮店的影响比较大，当然也有特别的私人订制类型的私房菜另外，可能也做的很好。在菜品口味都还可以的情况下，我们进入一家店的体验，会留下很深的印象，甚至转为回头客。即使不能立马转为回头客，也对口碑印象是加分的。
那么作为一个食客，作为一个用户的视角，如果是这样的场景，可能会让你印象深刻，餐饮店的效果更好。
到这样一家店，肯定少不了一个印象深刻的名字，特别容易记忆或者比较有意义的店名。如果需要排队，门口肯定希望要备有椅子叫号等号。在这傻傻等待的无聊中，有免费的零食小点心，瓜子之类的，液晶电视，播放大众比较喜欢的视频节目，或者足够强硬的无线网络，让大家无聊的等候时间过得比较快。
进入店里的时候，服务员有礼貌有素质，给人感觉亲切舒服，容易沟通，不是那种好像心情差，欠服务员钱的那种，我们肯定不希望被这样对待。整个店面的装修风格，餐桌餐具，内饰摆设，菜单菜品，灯光音乐，这些方面，很难有统一标准，但是如果我们在这些方面，能做到让用户拍照，转发朋友圈，有这样开箱照的软推广效果，其实也有不少店做得很好。
当菜单拿到手的时候，看上去菜品很多，有时候选择太多就不会选择。最简单的方式，直接打出本店最受欢迎的10道菜，省去选择的时间和顾虑，作为消费者，看起来轻松，点起来轻松，对于餐饮店也做起来更有准备。
在北方餐饮店，很多纸巾是免费的，南方不一样，虽然总是要正常算2块3块，当然不是大钱，用户感受起来还是不爽的。正常我们都消费了几百块，连包纸巾成本不到一块，都算的这么精细，能爽吗？
很多时候，餐桌上会有小凉菜，开胃菜，这个成本也不高，虽然有些店是免费，也就一桌给个小碟。虽然都知道，这不是主角，也吃不了多少，如果一个店里，这些开胃小菜，随便打随便吃，一人一碟，也不会在等菜的时候，干巴巴的。
茶水也是同样的逻辑，现在比较多自助的茶水，虽然很多都算个3块钱，也还是能接受，毕竟也是无限杯可以接。最讨厌那种，给你来个半壶，没几口就完了，另外要再收费，这样的服务态度也好不到哪里去，典型的需要你在店里消费酒水，能爽吗？
至于上菜速度，谁都希望，自己的菜，能够迅速上桌，如果不满意，能给个呼唤的功能，让服务员知道你这里的情况。说白了，就是催菜上桌的，如果延迟了时间，要么我们希望得到个合理解释，要么打折，要么送小菜，曲折的做法，体验还是会舒服些。
餐饮店里，细节很多，很多服务员的文化层次不高，各种类型的人都有，比较难管理，店员就是最好的形象。除了以上这些，也还有很多后餐饮消费的内容，比较错开午餐和晚餐的饭点，对于闲置的餐饮店资源利用。怎样把餐饮店的用户，高效转化为回头客，甚至为会员等。每个行业都有做的好的，而这些榜样也有很多细节值得复制的，很多的细节，可能成本不很高，比如牙签的质量等，最后产出的经济效益却是明显的。
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