哈尼族冬瓜盅

                      —— ——西丽静风味园

哈尼族冬瓜盅

    每一次的外出，打开味蕾的一定是西双版纳民族的特色美食。

    提到西双版纳，很多人想到的一定是傣味，确实这里是美食的天堂，酸的，甜的，辣的，还有各种苦果，苦菜都能成有特色美食，得天独厚的自然生态，配合傣族人的天生会吃，美味佳肴就诞生。然而，除了傣族，哈尼族也是版纳的另一个少数民族，它与傣族，景颇族等相互交融，形成了一道民族共荣共通，和谐生活的靓丽风景线。

    今天推荐的这家哈尼族店叫西丽静风味园，位于西双版纳金鹿巷东街。第一次听到西丽静，觉得这个名字蛮特别的，西丽静是哈尼语，具体什么意思不得而知。也许是美好，也许是生意兴隆，或者欢迎远道而来的朋友。进入店里面，是穿着特色哈尼族服装的美女老板，热情接待了我们。他们家是看菜点菜，没有菜单，但是老板会很热心的推荐哈尼特色菜，哪些好吃，哪些反馈好，耐心的给客人提出建议。

    这道冬瓜盅，必须是要提前预定的，因为需要时间的蒸煮。厨师要提前准备食材，将一个完整的动瓜切好一个口，然后将哈尼特色猪肉丝，放进去，再加入特色的煲汤材料，做好搭配，慢慢放入锅里面蒸，尤其是需要慢火蒸煮。做好的冬瓜盅看上去，像熟透的瓜成，一大盅，乖巧而玉立。刚开始打开瓜盖，是一阵清香扑鼻，没有了冬瓜的生臭味，多了一阵甜甜的殷实之气，舒服极了，再配上肉香，绝对是扑鼻诱人。瓜盅里的汤其时是冬瓜通过蒸气，溢出来的瓜汁，瓜汁伴随着特有的肉丝，浓郁香甜。喝汤前，用勺子把瓜肉挖出来，放进汤里，此时，汤，肉丝，瓜肉完美的融合，一道原汁原味的汤品用它特有的香气回赠给打开它的客人。盛汤入口，尝一口，是嫩嫩，爽爽的香甜，汤浓味美，回味无穷。

    只是一道简单的菜，简单的食材，但是特有的味道，确是蕴含了哈尼族人特有对生活的热爱，做菜人的用心、传递着特有情谊，更是道出了哈尼人对自然的崇敬之情。

    朋友，如果幸运，希望你跟我一样打开这到冬瓜盅，一起品常生活的丝丝香甜，滋润爽口的这道汤。