2021-12-31

2021.12.31   周五   多云转晴   13至-3度

秋冬季菜谱推荐

今天给大家推荐一道好吃又便宜的菜品，它就是鸭血，天气越冷就越想吃这菜，感觉浑身都是暖暖的，而且鸭血的价格还是很便宜的，猪肉贵，牛羊肉也贵，相比较起来鸭血真的是太便宜了， 3块钱就能炒一大盘，而且还是特别好吃。

鸭血中含有丰富的营养元素，就比如说铁元素是非常丰富的，中国人的饮食概念是以形补形，以色补色，常吃鸭血可以补血，因为鸭血中含有非常丰富的铁元素，尤其是女性更应该多吃鸭血，经济实惠，好吃不贵。

【菜品】：鸭血炒蒜苗

【烹饪食材】：鸭血1块、蒜苗1把、葱姜蒜适量、食用油适量、生抽1勺、料酒1勺、花椒适量、郫县豆瓣酱2勺

【烹饪步骤】：

1、准备一块鸭血，然后用温水清洗一下鸭血的表面。

2、洗好之后，将鸭血切成厚片，鸭血是很容易碎掉的，大家在切的时候尽量稍微厚一点，这样就不怕碎掉了。

3、锅中加入适量的食用油，油热之后加入葱姜蒜爆锅，再加入花椒和2勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入鸭血和适量料酒、盐翻炒均匀。

5、汤汁稍微收干一点了，加入蒜苗和鸭血一同翻炒，炒的时候大家要小心一点不要将鸭血炒碎了，以免影响卖相了。

6、翻炒差不多了，加入一点清水，然后将鸭血和蒜苗炖煮5分钟，直到汤汁完全收干了就可以了。关火出锅，这道美味的鸭血蒜苗就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、郫县豆瓣酱是有咸味的，所以加入盐的时候一定要注意用量，不要加多了，以免菜品咸。

2、菜品中的调味料用量大家按照个人的口味来决定，喜欢吃辣一点的话可以加入一点的小米椒。

3、买回来的鸭血用温水清洗一下表面，然后切片的时候尽量薄厚一致，厚度尽量是1厘米左右，这样鸭血不容易碎掉。

4、蒜苗也是一种营养很高的蔬菜，和鸭血一起炒，味道很好，大家可以试一试！

以上内容摘自目海食王小厨