浅谈榴莲的挑选

这段时间金枕头榴莲涨到四十几元一斤了，随便拿起来一个，都有三斤左右的重量，如果没有挑选好，损失可是不小。遇上好商家可能还给换一下，或者退些补偿款，若是遇上不良商家，只能自认倒霉了。

虽然不是很专业，但水果店多年做事，经常接触榴莲也积累了不少经验，今天都给爱吃榴莲的朋友们说说，能帮到朋友们减少损失，也算我学有所成了。

金枕榴莲

榴莲肉营养丰富，被誉为"水果之王"，更有流传"一个榴莲三只鸡"之说，其营养价值可见一斑。榴莲有很多品种，但大小商店最常出售的一般都以金枕头为主，所以今天咱不说品种也不说产地了，就只说金枕头榴莲的挑选吧。

果形圆榴莲

首先，咱们看到的就是颜色，成熟度越高榴莲的外壳颜色越黄，但也不是那种完全的黄色，怎么形容呢，就是那种自然过渡由绿转黄，三分绿七分黄是最好，手抹一下刺中缝那里，不会掉色手指上干干净净才是自然过渡色。

然后再看开口，不需要太大，小小的开口最好，开口太大熟度过高也不好吃，没有开口可能不熟或者熟度轻也不好吃。

开口处闻一下，自然成熟的榴莲有一种特殊的清香味，熟度太高会有种酒精发酵的味道，熟度轻有种臭味或者没有味道。

嗅觉不好没关系，用拇指和食指往内挤一下两个相邻的刺，很轻松捏动说明熟度可以，反之说明有些生青。

相邻两个刺往内捏

再说果形，圆圆胖胖很饱满当然是最好，肉眼可见有四房肉以上的都是可以的。榴莲壳的薄厚，一般开口处都可看出。

榴莲虽好，但一次食用过量容易上火，有些朋友会特意再买几个山竹，山竹虽小价格也不便宜，殊不知榴莲壳内白色部分切割下来，煮水降火效果堪比山竹，平时可切割成小块冷冻存放，随用随取。

最后，预祝爱吃榴莲的朋友，都能挑选到壳薄肉满房多，软糯香甜的好榴莲!