火与冰

        昨天出行的路上，中午、晚上分别路过了两家饭店，都让我有意外的惊喜。第一家店是驴肉馆，其带皮驴肉炖煮的筋道、香浓，让人不禁叫绝，价格也公道，让人更添好感，对的起饭店中高挂的"津门驴老大"的题字。与老板聊了一下，他做餐饮已经30多年了，最近两年改行引进山东东阿的黑毛驴，专门做起了特色驴肉馆，由于原料好、手艺精，生意非常好。两年中顺势开了五家连锁店，也是家家生意火爆。没上大众点评、美团等平台，原因竟然是忙不过来。（地址：河东区向阳楼57号楼底商）

      晚上行至津南，在大众点评上找到了当地饭馆宝德福，饭店规模很大，开车进入时发现它的院子很大，院中已经停了上百辆车。进入饭店，一楼大厅人头攒动，除了大型婚宴外竟然还有十几组人在拿号排长队等待点菜。这可能是在市中心大MALL中的网红餐厅才会有的景象，出现在近郊津南，确实让我感到很震撼。更震撼的是，由于不愿长时间等待，我们逆行准备开出酒店。迎来的是川流不息的进店的车流，竟然等了两三分钟才开出去。

      在回家的路上，能看到黄金地段的饭店有很多己停业，只看到这些可能会让人联想到是疫情与经济下行的双重打击的结果。但经济就是这样，有红火也有萧索的一面，同样经营餐饮企业，有人由于在菜品用料上、品质上、在商业模式上不断贴近客户需求进行创新，传统企业也会焕发勃勃生机，反之则会落入新陈代谢的循环。其他行业相信也会如此。

      美食与感悟共分享！周末愉快！