《中华小当家》是美食题材漫画的鼻祖之一，这部作品讲的都是中华料理，相信大部分80和90后都有看过吧。
“黄金”炒饭是这部作品中最先出现的一道美食。将它放在第一位，说明了这道美食在中华料理中的代表性，而且它的做法也是比较简单的。
“黄金”炒饭其实就是简单的蛋炒饭而已。但在剧中，主角小当家用简单的蛋炒饭做出了可以和媲美山珍海味的味道，让人为之惊叹。
蛋炒饭的历史
蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然简单并且大众化，但它的味道确实美味，所以即使在高级饭馆、酒店也可以见到它的身影。
蛋炒饭的根源在西域，也就是今天的新疆一带。班固的《汉书》有过比较间接的记载。
“卵熇”应该算是最早的“蛋炒饭”了，是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，但和现在的蛋炒饭还是有很大区别的。
到了隋朝，隋朝越国公杨素非常爱吃叫“碎金饭”的美食，这应该就是就是蛋炒饭的前身。之后隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。
福建汀洲人伊秉绶，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，在原蛋炒饭中加入了青豆、胡萝卜、黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。
他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋、冬菇、干贝、虾仁、鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭”，这时蛋炒饭已经成型了。
蛋炒饭的做法
蛋炒饭最基础的就是蛋和饭，其他的可以说只是附属品。
蛋炒饭到底是先放蛋还是先放饭，还是蛋饭混合起来一起放呢。这没有非常确定的答案，毕竟不同地区不同的人习惯都是不一样的。
我喜好的方法是先炒蛋，快速将蛋搅拌均匀炒到半熟后加饭，饭必须炒到粒粒分开，然后再轻轻地与蛋混在一起，搅拌均匀，最后用盐、葱和胡椒调味。
我觉得不管做什么炒饭，饭都是最重要的，饭做的不好的话，就很难达到粒粒分开的程度，最后导致不好的外观和味道。
蛋炒饭的营养素含量
每100克蛋炒饭所含热量164千卡。
所含营养素 含量（每100克） 单位
热量 164 千卡
碳水化合物 17.76 克
脂肪 7.88 克
蛋白质 5.08 克
纤维素 0.5 克
在中国，我不相信有人没吃过蛋炒饭，虽然它真的很平凡，我也不清楚它到底能不能和山珍海味媲美。但我相信人人都经历过这样一幕：饿了的你吵着要吃蛋炒饭，妈妈稍显无奈的给你炒了份热乎乎的蛋炒饭，你幸福的吃了起来。
没错，虽然它很平凡，却能给你带来温暖！
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