羊肉，古称之为羝肉、羯肉，能御风寒，又可补身体，为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。每逢这个季节，几乎会掀起全民吃羊肉的浪潮。羊肉的吃法非常多样，煎、蒸、烤、涮、焖、炖几乎是无所不能，怎么都好吃。那么你知道一只羊的精华主要在哪？
◆最全“羊肉”分解图
羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同，跟着小编一起看看你常吃的羊肉有哪几种？
美味羊排
烤羊排
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烤羊排外焦内嫩、干酥不腻啊！采用进口的烤箱使形、色、味、鲜集一体色美、肉香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！
鲜嫩羊里脊
热气羊肉火锅
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秋冬季节最不能错过的就是热气涮羊肉！鲜嫩的羊羊羊~肉，用清汤去涮，带出羊肉原汁原味，涮一下，赶快捞出蘸上调好的酱，无论是芝麻酱，还是香辣酱，哎呦妈呀，好吃得不要不要的~光是想想已经醉的不行了。
白切羊肉
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怎么能忘了白切羊肉！！在大铁锅中长时间烧煮，出锅羊肉酥、肥、糥、香、鲜，不加有色调料，去骨后放冷冻，羊肉香嫩入味，酥而不烂，沾点未经加工的红酱油，真是口口满足。
鲜美羊腿
烧羊棒
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精选羔羊的小腿棒骨，把腌制好的羊腿放进特制的烤炉中烤两个多小时后，再刷上美味的酱汁精烤而成，拿到手上的时候饱具了草原的百草香，色泽金黄带焦，外酥里嫩。大口大口咬着羊肉，顿时像是来到草原，胸中释放自我，舍我其身的豪气油然而生！
炒烤羊肉
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炒羊肉颜色浅红、气味浓郁、肉质鲜嫩、咸鲜适中，味美可口。肉中丰富的维生素及矿物质含量，肉质细嫩，脂肪及胆固醇含量比猪肉、牛肉低，秋冬天吃最合适了
劲道羊颈肉
羊头汤
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奶白色羊头汤，已炖的酥烂的燕麦和羊头肉和香菜丁的完美结合。整个汤浓郁而不腻味，不膻且鲜，香菜丁的后味让整个汤具有了层次，令口感香醇鲜美，一碗下去浑身热乎乎的有木有！
最常见的N种吃羊肉的方法……
涮羊肉
推荐理由：涮羊肉是大家常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选民勤九尾羊，肉质肥瘦均匀，口感比较爽嫩顺滑，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。
炖羊肉
推荐理由：现如今羊肉的吃饭也是五花八门，但有一种羊肉的吃饭却最为常见，这便是炖羊肉。
烤羊肉串
推荐理由：好的羊肉串是从选择羊开始的，一般以5-6月龄羔羊肉为主料，肉质鲜嫩，没有膻味，讲究肥瘦相间串在一起，在烤串师傅掌握得当的火候下，烤出来的口感更是一绝。
秘制烤羊排
推荐理由：烤羊排也是内蒙古有名的风味美食。精选上等新鲜羔羊羊排，经过大厨精心腌制12个小时以上，再淋上特制的酱汁烤制而成。外焦里嫩，肉烂味香，用刀切一块，蘸着特制的辣椒酱吃，焦香浓郁，嚼劲十足。
手抓肉
推荐理由：手把羊肉指挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀扒皮后直接入锅，加入佐料蒸煮。因为吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。
烤全羊
推荐理由：相比烤羊排，烤全羊要更为隆重，通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。
爆炒羔羊肉
推荐理由：爆炒羔羊肉是一道独具特色的美食。菜如其名，以5-6个月的羔羊肉最佳，肉质鲜嫩，爽滑劲道。将羊肉切成大小均匀的肉片儿，搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内，用旺火爆炒而成。其色泽红亮，肉质鲜香，是一道简单易做的家常菜肴。
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