在大家的印象中，蔬果既营养又健康，似乎也没有什么缺点；殊不知，蔬果中也有黑榜，有的还可能致癌。
蕨菜
蕨菜，又叫拳头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收。
蕨菜味甘，性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，可降低血压、缓解头晕失眠，是很受欢迎的春季野菜之一。
不幸的是，蕨菜中含有较多的“原蕨苷”。
原蕨苷被评级为3类致癌物，广泛存在于蕨类植物中，特别是嫩芽部分含量最高，对人类可能会增加致癌风险。
生化实验发现：原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。在动物实验中，则表现出有致癌能力。
专家建议：应控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都具有致癌风险，偶尔尝个鲜，吃一点也不必太担心，千万别长期大量食用。
烹调前，将蕨菜用盐水腌渍两次，然后用清水冲净，可破坏掉绝大部分原蕨苷。
红凤菜
红凤菜，中国传统的山野菜，又称红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。
红凤菜味辛、甘，性凉；具有清热凉血，活血、止血、解毒消肿等功效。
然而，红凤菜中含有一中叫“吡咯里西啶类生物碱（简称PA）”的物质，具有肝毒性，其含量和它的致毒剂量尚不明确。
如果长期大量食用红凤菜，就可能把肝脏给伤了。
此外，红凤菜不补血，红色是因为含有丰富的花青素，跟补血没有半毛钱关系。
槟榔
槟榔中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。
中医认为，槟榔具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效，曾被用来治疗绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等寄生虫感染。
由槟榔与乌药、人参、沉香组成的四磨汤，主治“七情气逆，上气喘急，妨闷不食”，民间有在婴儿出生一周后，服用四磨汤的传统，据说有利于孩子肠胃，以后不闹肚子。
2013年，世卫组织将槟榔认定为1类致癌物，代表对人类有明确致癌性，为致癌物中的最高级别。
今年，中南大学湘雅医院发表重量级论文：《口腔黏膜下纤维性变的成因及癌变的相关性研究》中提到，嚼槟榔人群的患病风险是不嚼槟榔人群的109~287倍。
即便没被癌症盯上，经常吃槟榔的人，大多会有一张“槟榔脸”（脸部僵硬，说话没有表情，有的嘴巴变小了，张不开嘴）。
奉劝大家，千万别碰槟榔！
阳桃
阳桃，又称杨桃、洋桃、五敛子、杨桃、酸阳桃，原产于马来西亚、印度尼西亚，广泛种植于热带各地；广东、广西、福建、台湾、云南也有栽培。
阳桃味酸甘，性平，有生津止咳、下气和中等作用；可解内脏积热、清燥润肠、通大便，能提高胃液酸度，促进食物消化，是肺、胃热者最适宜的清热果品。
阳桃叶有利尿作用，阳桃花可治寒热，阳桃根可治关节痛。
但杨桃中含有一种神经毒素，吃后轻微者会引起打嗝、呕吐，但毒素如传导致脑部，则可能会造成意识混乱，甚至死亡。
杨桃中的神经毒素，会影响人体中枢神经系统，正常情况下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或尿毒症病人，会因神经毒素无法排除，而产生中毒症状。
这种神经毒素，目前医界尚不知道是什么，而且也没有解药，须靠活性炭洗肾才能排出。
因此，有高血压、糖尿病等疾病的人，食用前需注意自己的肾功能；肾脏功能不好的人，千万不能食用杨桃。
健康人群，尤其是老年人，每次食用也不要超过100克。
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