有些东西无可逆转,老北京胡同里的吃食同样。
就说这羊肉,噱头制作多种多样,却没有这葱爆羊肉来的爽快;老北京涮肉,别小看这一枚糖蒜,如果加上了这么个小玩意,汤水羊肉就有了灵魂;炉子边上煲的馒头片,克食还解闷儿,磨牙的慢生活才是北京人本色;大白菜,真真是过冬的精灵,来的时候喧腾极了,经过一冬的番来覆去,最后面目全非,但是大白菜还是大白菜,包饺子、蒸包子、烙馅饼,真是逢局必在。我们北京人儿的小时候,不是北漂一族羡艳的天安门,而是最该神往我们的“清净”与“随和”,世如今,张口就是“你们北京人如何!”对不起您呐,他们不是二环以里的我们,不愤儿也是事实。蜂窝煤,惨了吧唧的大杂院,练就出我们北京小妞儿的淡然。
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