先说一个结论，如果没有国家的强力行政控制，猪肉将离开普通家庭的餐桌！
2019年国内市场，猪肉价格大幅度上涨，主要原因是2018年下半年开始爆发的非洲猪瘟和始于2016年的环保风暴。
这两大原因导致的直接后果就是，2019年生猪出栏量54419万头，比2018年下降27.5%，2019年底，生猪存栏量约为31041万头，按照生猪存栏和出栏1:1.6的比例计算，2020年生猪出栏量约为五亿头，总量比2019年继续下降4500万头。如果非洲猪瘟疫情持续影响，出栏头数会更低，如按照出栏率1:1.3计算，2020年预期出栏量将大幅度下跌至4亿头，预期同比减少1.4亿头，降幅将高达25.8%。补充一个数据，2014年中国生猪出栏量7.35亿头。
列了这么多数字，我只想说明一个问题，根据自由市场经济规律，供需关系决定价格，未来的猪肉价格没有最贵，只有更贵。
当然，这次新冠疫情，政府调拨了大量储备肉，以稳定市场，保障基本供应，居家隔离措施也在一定程度上，抑制了市场需求，结合政府的保供措施，猪肉行情得到了一定程度的控制，但是随着复工复产的持续推进，生产生活开始逐渐恢复正常，需求会逐渐开始旺盛。
国家储备总是有限的，猪也不是三五天就养成的，市场供应不足的问题会很突出，要提高供应水平，就需要扩大生猪养殖规模，在越来越严格的环保要求面前，势必要加大投资高技术水平的生猪养殖基础设施建设，就需要大规模的资金支持，这都不是中小养殖户可以承受的，中国生猪养殖本来就很分散，据2019年的统计数据，中国排名前二十的生猪企业，总栏量为6800万头，占总产量的12.5%。有资金有技术实力的企业，此时加大投入，一定会有所作为，今后一段时期，兼并收购一定会是一种趋势，中国生猪养殖企业集中度也会逐渐提高，
难怪万科也准备养猪了，以万科的资金技术实力，盖猪圈，应该是小意思，就是养猪技术对万科来说是新问题，好在互联网时代，有钱不怕招不到优秀人才，农业技术人员也开始走俏，总是一个好事情，期待早日看到万科猪的模样！希望不要太贵，王石红烧肉，香飘千万家！
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