据爱新觉罗-溥杰回忆，他家醇王府的中、晚两餐每天都是“四碗四盘”，此外另有粥、饭和普通面类蒸食及两小碟卤菜。这些“大餐”由自家大厨房制作。祖宗规矩，厨房里的厨师、学徒各色人等皆为世袭。由于不怕被解雇，做好做坏一个样，厨师们的技艺一代不如一代。做出来的饭菜是好看不好吃，但家里人不得不吃，因为要承袭祖宗传下来的东西。由于厨房人上下其手，多年来饭菜不但没进步，支出倒越来越多，成了府中的累赘之一。溥杰的母亲瓜尔佳氏因连续生下溥仪、溥杰等男丁，算立了功，胆子大了，敢自己开小灶，另外聘请私人厨师。老祖母对此还不高兴，觉得坏了规矩。溥杰他妈只得表态：小厨房只用私房钱雇佣，不占“公费”。另外，每餐都吩咐自己的小灶多做些菜，送给婆婆“尝一尝”。
王府里的厨房离饭厅隔了七道门三个大院外加两条几百米的路，盛菜道具又不保温，人还没动筷，菜却凉了。溥杰的老师赵世骏（享有与主人家吃同一餐饭的“礼遇”）曾对溥仪的老师陈宝琛说道：“醇王府的饭菜，每天就像上供的一样！”
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本文标题：大清醇王府的糟糕饭菜
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