品读百味人生之——闲话关于饮酒

作者: 杜老倌侠客居70后欢喜写作 | 来源:发表于2019-02-06 19:17 被阅读7次

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中国的老百姓素来爱喝酒，酒是老百姓日常生活中不可或缺的一个重要组成部分，同时它是中华文化[文明]之一。

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在我们国家，大多数人都尊我们国家古代夏朝时期的第五代国君杜少康杜康为造酒始祖（祖师爷），说是杜康发明了酒。《说文解字·巾部》记载：“古有少康做箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋朝人高承也在自己编撰的《事物纪原》一书中这样写道：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”清乾隆十七年（公元1752年）修撰的《白水县志》也记载道：“汉，杜康，字仲宁，相传县康家卫人，善造酒。”然而晋代的江应元江统则认为杜康只是改变了酿酒的方法，酒的真正地发明者则是远古时代的黄帝，距今已有5000年的历史了。

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如果把与“酒”有关的文化和故事都汇编成册的话，可以写厚厚的一大本。

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在《周礼·天官·酒人》中记载：“酒人掌为五齐三酒，祭祀则共（供）奉之”。它的意思是说中国古代把专门管酒的官员叫酒官。酒官除了掌管各式各样的酒之外，还需负责祭祀时所要用的酒。

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古代把专门喝酒的地方叫酒店或酒家，酒店里的服务员则被称之为“酒保”了。

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古人喝酒时特喜欢行酒令，它是饮酒时的一种助兴取乐游戏。在喝酒时推荐一人为令官，馀人听令轮流说诗词，或做其他游戏；违令者或输了要罚酒。《红楼梦》第三十四回：“{鸳鸯}吃了一钟酒，笑道：‘酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话是要受罚的。’”

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我国古代就有许多和酒有关的诗词，三国时代的曹孟德曹操做诗认为天下最美的酒是杜康酒，亦有：“对酒当歌，人生几何？”；唐代王子羽王翰的《凉州词二首·其一》中曰：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”唐代诗仙李太白李白斗酒诗百篇，著有诗词名为《将进酒》，还有“花间一壶酒，对影成三人”；唐代的诗圣杜子美杜甫写过：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的诗句；北宋的易安居士李清照在《醉花阴》一词中这样写道：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”北宋的大文豪苏东坡苏轼在《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》中写道：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”同样是大文豪苏东坡苏轼，他在《水掉头歌》一词中的开头两句曰：“明月几时有，把酒问青天。”南宋的豪放派诗人辛稼轩辛弃疾在《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》一词中写道：“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”……

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中国历史上的名人无不喜好喝酒，如：汉代的开国皇帝刘邦归故里酒酣而歌；晋代“竹林七贤”中的刘伯伦刘伶因嗜酒如命被称之为“大酒鬼”；唐代的诗仙李太白李白则自称自己为“酒仙”；唐宋八大家之一的六一居士欧阳修被冠之以“醉翁”，有一句话叫“醉翁之意不在酒”，说的就是欧阳修；同样是唐宋八大家之一的苏东坡苏轼则被人们冠之以“酒徒”……

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在中国的历史上，同时酒还是一些政治家成就谋略的重要利器，三国时代的曹孟德曹操与刘玄德刘备“青梅煮酒”论英雄；宋太祖赵匡胤杯酒释兵权；明太祖朱元璋以赐庆功酒宴的名义诛杀了开国元勋常伯仁常遇春等人……

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饮者，乃是古人对喝酒人的一种雅称。它有两层含意，其一是指：专门陪别人喝酒的人；其二是指喝酒的人彬彬有礼、温文尔雅、举止大方。当代的人恐怕做不到上述状态吧！

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在目前我们国家按传统的方式把酒主要分为六个类别，即：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒和药酒。

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各种黄酒被称之为“软货”，各式各样的白酒则统称为“硬货”。对于那些喜欢喝酒的“老念头”来说，喝“软货”不如喝“硬货”来得过瘾、来得舒服，大多数的“老念头”还是比较喜欢喝“硬货”！相对而言，啤酒虽然也归于酒，但许多人宁愿把它划归为饮料汽水那一档，都认为啤酒和饮料汽水没有多大区别，所以“不可称之为酒”。

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在现在我们可以说是无酒不成欢，处处都离不开酒。为了喝酒，我们可以寻找出各式各样的理由。

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譬如说：家里来了亲朋好友，聚会时要喝酒；结为两姓之好的时候，要喝喜酒；生了小孩过一个月时，要喝满月喜酒；生意谈成了，顺利签合下同时，要喝签约酒；公司要嘉奖部分工作十分出色的员工时，要举行庆功宴酒……没有理由随便找个理由也能喝一点酒，天气热了可以喝啤酒；冬天天冷喝黄酒；喝点红酒有助于身心健康；没有下酒菜，也可以干喝嘛！据说，当下离婚的人十分热衷于举办离婚酒宴，说什么好歹也夫妻一场，好聚好散，散了也能成为好朋友！

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喝酒也会分出三六九等，在饭店的包房里请人喝酒，所宴请的人必定是贵客或是重要的人；若喝酒的人面对着进门口，那今天的帐必定是他[她]买单；一般的客人就请他[她]到大堂去喝酒；通常情况下主人会让最要好的朋友坐在自己旁边或离自己比较近的位子；感情深的朋友喝酒时要一口闷或深深地一大口，你若推托就会让人觉得你瞧不起人，敬酒的人会不开心的；人家敬你酒你也要回敬人家一次，这是一种礼节，你若不回敬人家，会让人觉得你这个人是一个特别没有礼貌的人；出去敬酒的时候，必定要先敬长辈或职务比较高的那个人……

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在通常情况下喝酒可分成三部曲，启先是轻声轻语；酒过三巡之后高声粗语；最后是默默无语！但是默默无语的情况比较少见，在大多数情况下，喝完酒之后，或喝到醉态出现的时候，大声说话的人、说话多的人来的比较多。

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有些酒是为自己而喝，有些酒是为他人而喝，喝酒的人也是各具形态[醉态百出]。有的人喜欢喝烈性[高度]酒，对于喝低度的酒，提不起一点兴趣；有的人只喜欢喝自己亲手调制的鸡尾酒；有的人一见到酒就像碰到老朋友似的迷开眼笑开怀畅饮；有的人喝醉之后喜欢倒在床上迷迷糊糊睡大觉；有的人喝醉之后喜欢大声歌唱，一首接着一首；有的人喝醉之后要破口大骂；亦有些人喝醉之后乱砸东西……