味蕾上的雅人深致

味蕾上的雅人深致

最近事物繁杂，心中郁结多有不顺，于是去图书馆，在书架上看到《雅舍谈吃》这本书，好奇拿下。翻开目录便笑了，第一章就是写吃，从故乡本味到舌尖上的四海。我想，看看这样的书，心里可能会柔软几分，于是取下拿走。

虽然饮食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹调而能达到艺术境界则必须有高度文化做背景。所谓文化高度，包括一个必要条件，那就是充裕的经济状况。在饥不择食的情形之下，谈不到什么食谱。只有在贫富悬殊而社会安定，生活闲适的状态之下，烹饪术才能有特殊发展。我认为，始终只有“味觉”，是最能直达心灵的直观感受。它就像一个吸力极强的磁场，牵引过去与现在，在舌尖回放起来的情感，入口醇厚而极富回忆。

世人说，唯有美食不可辜负。我想，那一抹温暖明亮的烟火是我们在人世最不可舍的留恋。在异乡求学，最委屈的时刻，莫过于在食堂味同嚼蜡，不知滋味。于是便会回忆起在家中，爸爸或外婆掌勺时，我吃的肚皮滚圆的满足。最近经常去小炒部吃饭，倒不是因为多好吃，而是享受那一撮炒菜是冒然升起的火焰，以及饭菜上桌时跳跃自得的热气。

有时候出去办事，走着在街头，冷风瑟瑟，凉到心底，觉得自己下一秒就要死掉了。但很好笑的是，只要做下来吃一顿好吃的，好像所以有的疲累又消散了很多。归结到底，还是心里无可获取的满足感成了精神上最大的负累。总说想去旅游，但终究还是对各个地方的美食心驰神往。在这纷扰的尘世，愿美食成为我们最温暖的依靠。而经年的味道，是我们或喜或悲共同的记忆。

说了这么多，好像暴露了我吃货的本质啊/::>/::>