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酸辣藕带

酸辣藕带

作者: 张胖胖养成记 | 来源:发表于2019-10-17 13:38 被阅读0次

    前记

            藕带是一个专属夏天的食材啊,上市的季节很短,在家乡这边的六、七月份,必不可少的就是藕带和小龙虾了,藕带就是莲藕的小时候,它的采摘相对比较麻烦,很容易折断,这也导致售价甚至超过了肉类,一般市场价在十元左右,珍贵的食材,往往是用最少的材料,最简单的制作方法,来突出它的好。

    所需食材  藕带  食用油  泡椒  盐  小米辣 

    1、整理食材  藕带清洗干净后切段,这样孔孔里面会有汤汁,吃起来味道更足,泡椒、小米椒切碎。

    2、炒菜  锅里倒油,油热后加少许食用盐,放入泡椒,小米辣爆香,下藕带,大火翻炒一分钟,加入清水,大概是菜一半的程度,煮二分钟,入味后即可出锅,晾凉再吃味道更好。

    小结

    1、  藕带很容易氧化变黑,买回来后就尽快食用,如果买的不是特别新鲜的,表面偏黑,可以用小刀轻轻刮掉表皮。

    2、  整道菜的主要是泡椒的酸辣味,口感是脆爽的,用来解腻,下粥都是很不错了的了。

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