青梅煮酒，论英雄

晚上想喝点酒，打开冰箱…除了几瓶已开的波特…还有刚买的青梅酒。

之前都是喝冰镇的青梅酒，觉得味道一般。酒味没高度白酒香浓，甜度也不够，有点咸，又有点酸，梅香味不浓。

不过青梅酒，有青梅独特的味道…相信喜欢其味道的人，一定也会很喜欢。

正所谓：食无定味，百家百味…

脑子里蹦出了：青梅煮酒论英雄的典故…

想了一下，还没试过热饮。

于是就把热酒的酒壶拿出来，往酒壶中倒入半壶青梅酒。

图1 热青梅的酒壶

酒壶放入盆中，开水浇在酒壶上…盆中热水快满时停止倒热水，再过3到5分钟…一壶青梅酒就烫好了。

从壶口可以闻到浓浓浓的梅香，也能感受到一股酒精的味道。

大概是加热后，青梅的香味和酒精的味道都被激发出来了。

加热后的梅香味更浓些，倒一杯尝过之后，梅味浓，有果酸味，有点咸味。

图2-一杯热青梅酒

于是，乘着酒还是热的，加入了几颗冰糖…再加热一小会…再拿起酒壶摇一摇…摇了一分钟…听着冰糖敲击壶壁的沙沙声…没等冰糖全融化…我便急不可耐地给自己又倒了一杯…

果然，这杯酒的酸味和咸味少了…酒味也淡了些。大概加热后，酒精会挥发的原顾吧…这时的味道更甘美，顺口了…是我喜欢的味道。

图3-青梅酒一杯

青梅酒，清澈透亮…色泽淡黄，很是好看。

淡淡梅子味，入口回甘…甜，酸，咸…三味突出，还有很淡的苦…

图4-冰青梅酒（左）和温青梅酒（右）

再拿一个杯子，倒了杯冰青梅酒（左边），与热青梅酒（右边，酒壶前方）。

两种温度对比，梅子味上来说：冰的没有加热的；酒精度上，冰青梅酒更浓。

热过的青梅酒，酒精味少了些，又加入冰糖，甜度上更好一些。

青梅酒买来，觉得甜度不够，可以适当加冰糖，并加热。

个人觉得加热后，比原来的味道好。

剩下的半瓶青梅酒，留着下回加热后喝掉…

青梅煮酒论英雄，青梅酒有了，可英雄在哪？