更新：经验证，博客中的方法一仅对从控制台启动Jupyter Notebook有效。（即在控制台用jupyter notebook指令启动）
Anaconda自带的Jupyter Notebook默认路径在 C:\Users\xxx 下面，使用起来很不方便，因此有了修改默认路径的问题。
关于此问题网上有不少方法，如修改config文件和改起始路径，但经尝试均以无效告终。万幸搜到下面一篇博客，亲测有效，解决了这一问题。
Win10 Jupyter Notebook修改home路径
注意：
- 路径文件夹需要提前创建
- 替换
%USERFOLDER%的路径与前面的路径之间用空格分隔，不要用分号
希望后来者不用踩前人之坑~
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