韭黄

文/舒舒

我觉得用韭黄掺鸡蛋做馅儿包饺子比韭菜更好吃，空气中都是韭黄的鲜香味道。

陆游《与村邻聚饮》中写：“鸡跖宜菰白，豚肩杂韭黄。”

菰白就是茭白，用来炒鸡脚，好吃。豚肩是猪腿，用来炒韭黄，我还没试过，但想想就觉得很美味——韭黄清鲜，猪腿厚重，完美搭配。

可见，宋朝时就有韭黄了。冬天的韭黄特别鲜嫩，每次看见就买一小把，炒鸡蛋，炒肉丝。

我也喜欢烧汤起锅前，把韭黄切碎撒上一小撮，味道那个好啊。

苏东坡说：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”

哦，宋人。

近来读《蒋勋说宋词》，爱不释手。喜欢宋人，喜欢宋人的衣服，喜欢宋人的绘画，当然最喜欢的还是宋词。