读《雅舍谈吃》之薄饼

确切地说，梁实秋先生讲的薄饼，不是春饼，专指北平的日常吃法。               

薄饼要卷菜吃的。

菜分熟菜、炒菜两部份。熟菜用漆花的圆盒子，里面有十个八个扇形小圆墩儿，各摆一种切成细丝的熟菜，

通常有：

酱肘子、熏肘子、大肚儿、小肚儿、香肠、烧鸭、熏鸡、清酱肉、炉肉、这又称“苏盘”（这可是60年前啊）。

家里自备炒菜通常是：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。此外，一盘葱一盘甜面酱，羊角葱最好，细嫩。

吃的时候，把饼平放在大盘子上，抹酱少许，葱数根，从苏盘中每样捡取一小箸，再加炒菜，最后放粉丝，饼吃过后，一碗“罐儿汤”是必需的。

梁先生日常吃的时候，仅备一盘熟肉切丝，一盘摊鸡蛋，一盘豆芽炒丝，一盘粉丝，名曰“简易薄”，每食之，儿辈欢呼不已。

一边看一边脑补画面，只听得腹中叫唤、舌尖津液横流。女儿说，我看呀，美食是建立在味蕾之上的精神享受。

对啊，美食在满足口腹之欲之余，其心理抚慰不可小觑。爱美食的人一定也是爱生活、懂生活、乐于享受生活的。

美食里的五味与情感的五味一脉共生，相融相通，从直接感官刺激连接大脑深度感受，以口述心，心口不离。

培养孩子爱生活，从培养爱美食、懂美食入手一定没错。