2.0第五周【美食-肉松贝贝】

材料：

    鸡蛋                      3个

    植物油                    30g

    牛奶                        40g

    低筋面粉                40g

    白砂糖                    25g

    海苔肉松                适量

    沙拉酱                    适量

方法：

    1） 蛋白和蛋黄分离；

    2） 蛋黄里加入植物油、牛奶后搅拌，至乳化混合均匀；

    3） 将低筋粉过筛筛入  2）中， 采用之字的方式搅拌，直至无干粉状态；

    4） 将蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，（不要打发的太过，因为蛋糕湿润点更好吃）；

    5） 将三分之一的蛋白加入3）中，翻拌均匀，再将蛋糊加入至剩余的蛋白里，搅拌均匀，注意手法以免蛋白消泡太过；

    6） 将5）装入裱花袋里，挤到垫了油纸的烤盘上，大小随意但一定均匀一些；

    7） 将烤盘放入预热好的烤箱，上下火约175度，烤20min；

    8） 烤好凉凉后，蛋糕坯抹沙拉酱，在肉松里滚一圈，均匀地滚上肉松，搞定啦...

    此次的败笔，因为觉得自家的鸡蛋小，放了4个鸡蛋，但是低筋粉没增加，所以蛋糕有点稀，烤出来的蛋糕有点轻，个人觉得蛋糕还是厚实一点的好。土鸡蛋，蛋黄好黄呀