自制的肉松和沙拉酱一直都没动,今天下雨,好不容易有点时间来做个肉松贝贝吧,一是自己喜欢,二是刚好可以把这两样东西消耗了。
做的时候突然发现家里没有牛奶了,好吧,机智如我。用婴儿奶粉代替吧,哈哈。配料如下:(牛奶换成了沏的奶粉)
肉松贝贝做的过程并不复杂。分离蛋清蛋黄,蛋清放在无水无油干燥的盆里。先做好蛋黄糊。蛋黄在盆子里打散,加入适量盐,牛奶和植物油,搅拌直到稍微发白为止,接着筛入低粉,翻拌均匀。烤箱预热160℃。此时可以打发蛋白了,加入白糖,打发到湿性发泡即可,打蛋器拿起来可以看到弯弯的尖角。此时把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,之字型拌匀。倒入长方形烤盘,放入烤箱160摄氏度30分钟,上色均匀就可以取出来了。拿出圆形模具刻出一个一个的圆形。凉一会就可以涂抹沙拉酱放入肉松对折,然后把外面均匀的涂抹沙拉酱,放上肉松按压一下。这样的肉松贝贝就做好了。
雨天,一个肉松贝贝入口,配上玫瑰花茶,甜而不腻,生活瞬间美好起来了!
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