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本次暑期社会实践活动开始于6月26日，清晨，我们迎着明媚的阳光，开始了一天的征程。我们的目的地是位于南京的日升昌公司，日升昌公司是一家运用微生物发酵技术生产产品的公司，而我们本次实践的目的就是了解微生物发酵的流程，微生物发其所需的器材及基本构造和微生物发酵过程的注意事项等，为我们来年学习发酵工程提供便利。
安徽师范大学生科院赴南京日升昌公司实践调研活动
首先，在公司人员的带领下我们参观了厂房，并在其详细的讲解下，我们明白了发酵罐的基本构造和发酵罐各个部件的功能。我们也知道了不同繁殖能力的菌种所进行发酵的级数不同，繁殖周期短的菌种通常只需进行二级发酵，而如繁殖周期长的菌种还需进行三级发酵。以及在发酵过程中要按时取样观察是否出现杂菌污染，以防影响产品质量。
接着，公司人员带领我们简单了解了空气压缩机，并讲解了空气过滤系统。在这个过程中，我们了解到在空气进入发酵流程前要如何除去空气中的水汽，油滴及各种杂质，以及在发酵过程中要定期排水排油。
最后，我们又参观了包装流水线，这次的实践活动就结束了。
在整个活动过程中，虽然厂房里很热，所有人都汗流浃背，但是大家都全心投入，认真的听讲，汲取发酵有关的知识。通过这次的实践活动，我们受益良多，为新学期学习发酵工程打下了一定的基础，也有利与我们将来从事发酵方面的工作。
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