开在南京西路上的越南小馆pho99,完美的融合了越南咖啡馆的温柔精致,和越南本土的悠闲节奏。让人忍不住想在这里多呆上一段时间,好好放空一下。
不仅如此,pho99在细节上也完成的很好。菜单被设计成杂志的形式,如果要摆拍也是出色的道具。仔细翻看,店内供应的品类十分单一。不过这也和越南菜本身有关。pho99以粉、三明治、小吃、饮料四个品类划分,变化主要在各品类内的用料上。所以,个人觉得更适合应付简餐的需求,以及小姐妹聊天的不二选择。
火车头河粉
"火车头。是什么呢?传说这道菜是越南的国食,但凡做得好的火车头河粉,食客排队能排得很长。就像一个火车一样。所以就有了火车头河粉美誉。这家的火车头河粉用料十足,汤底清亮。唯一不足的是碗稍嫌小了一些。
越式特色三明治
这是法国人殖民留下的痕迹,和喝咖啡一样,已经融入到了越南人的日常生活中。在西贡,法棍三明治遍布于街边小摊和沿街商铺,不固定的搭配组合,让人每次尝试都有新的惊喜。不过它和真正的法棍有些区别,外脆内软,咬下去的时候还溢出来一股奶香味,让人回味无穷。同时,又遇上了烤肉的肉香,两者结合在一起满足了我的食欲。
鲜虾肉卷
这其实是一道越式春卷。和国内春卷的区别在于,外皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹,所以呈现出透明的质地,里面包裹的食材一览无余。需要提醒的是,越式春卷的个头比较大,用料也非常丰富。就那拿pho99的来说,一个春卷里面包了三个大虾,并且塞满了满满的粉,吃起来可谓实打实的饱腹。口味上比较清淡,可以配合搭配的两个酱料来吃。
全餐米粉
越南粉大约是在法国殖民时期才开始流行,大致分为河内(北)、顺化(中)、西贡(南)三个流派。所以这款米粉和火车头粉不是同一个粉。全餐米粉是拌粉,并且是细软小圆粉,更有弹性。整体感觉很像越式春卷。同一款粉,也都是凉拌的加料。总的来说是很清爽的选择。
木瓜沙拉
青木瓜铺了满满一层,吃上去很清脆。但同时也带一点涩感,不是我爱的口感。继续往下面吃,辣意渐浓。不过,清爽的感觉一如既往。
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