佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。
其实佛跳墙名字的由来还是多亏了几位秀才。
相传，有几位秀才慕名，专程品尝那道哄传一时的名菜。当店小二捧出一个陈酒坛子，请客启盖享用时，秀才不但不理睬，反而对那陈旧坛子嘲笑一翻。
殷勤的店小二上去打开坛盖，那闷足了的香气扑鼻而来，轻狂的秀才们顿时放下了架子，伸着脑袋，吸溜鼻子，流了口水，连称奇哉美哉。
有一位脱口说道："即使佛祖闻菜之香，亦必跳墙破戒偷尝"。另一位动问菜名，店小二答道是"坛子煨菜"，秀才连连摆手摇头：太直太俗，不雅不妥，于是即兴唱道："坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。
众人齐声称妙，此菜以"佛跳墙"命名最耐灵味。从此，"坛子煨菜"便得"佛跳墙"的雅称。
佛跳墙是什么 “聚强佛跳墙”开在淘金，是一家专做佛跳墙的店。佛跳墙是福建名菜，用鲍参翅肚制作。它从福建传到全国，是...
说到佛跳墙佛跳墙用一个字来形容就是“贵”等一系列的词，今天我就把佛跳墙简单的讲述一遍。 清朝道光年...
佛跳墙的名字来源于一句诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从这句诗就可以看出佛跳墙的味道首先就是香。 做佛跳墙...
我心本文艺 奈何学厨艺 人间一庖丁 杀了多少鸡鸭鱼 来满足你的口腹之欲 花花草草都是生命 顽石点头也有佛性 如我这...
春节宝宝说带我出去吃好吃的。 穿过北京的大街小巷，周遭一片灯火阑珊，路上的行人不多了。 先是到了三里屯太古里看看热...
主料：鱼翅500g,净鸭肫6个,刺参250g,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,花冬菇200g,猪蹄筋250g, 猪肥膘肉...
佛跳墙的名字起源于清朝光绪二十五年（1899）福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，...
佛跳墙的名字起源于清朝光绪二十五年（1899）福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，...
《佛跳墙》 从前有座山，山上有座庙，庙里有个老和尚，还有一个小和尚。有一天，老和尚对小和尚说：“庙里粮食不...
从前有座山,山上有座庙,庙里有个老和尚 还有一个小和尚。有一天,老和尚对小和尚 说:“庙里粮食不多了,你下山去化点...
本文标题：佛跳墙
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/vuhixdtx.html
网友评论