大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蕃茄排骨汤
食材:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙
做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1.5小时;
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
虎皮青椒
食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
凉拌木耳
材料:黑木耳(适量)、香菜(适量)、红辣椒(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、海鲜酱油(适量)、牛肉粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)
做法:
1、黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用。
2、小葱、香菜、蒜、小红椒切末。
3、醋,糖,盐,牛肉粉,海鲜酱油,根据自己的口味调成料汁。
4、黑木耳控干水分,放入切好的小葱,香菜,蒜末,红椒,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。
芹菜炒猪肝
食材:芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量
做法:
1、芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片;
2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油搅拌均匀;
3、芹菜用淡盐水焯烫过凉;
4、爆香葱姜,倒入猪肝,炒至猪肝变色坚挺盛出备用;
5、锅留余油,倒入芹菜,翻炒均匀;
6、倒入糖、盐、酱油,翻炒均匀;
7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精,翻炒均匀关火。
干贝冬瓜球
材料:干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量
做法
1.干贝洗净后防在清水里泡上十分钟
2.将冬瓜的内瓤里面去掉
3.用挖球器挖成小球备用
4.将韭菜切成细末备用
5.在烧热的锅中加入适量的油
6.下入冬瓜球翻炒, 并加入微量的盐
7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入
8.冬瓜1块、韭菜适量、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量
9.加入大半韭菜末
10.翻炒一下
11.层盘, 再在上面撒上余下的韭菜末
泡椒牛肉
过年要吃牛肉,寓意牛气冲天,象征着新的一年事业有成。
【食材】牛里脊、青椒、红椒、洋葱、香菜、生姜、大蒜、泡野山椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、白糖
【做法】1、青红椒切成滚刀块、洋葱切成丝、香菜切成段,把姜、蒜、泡椒剁碎备用。
2、提前调一个料汁,小半碗清水、放鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、生粉搅匀备用。
3、牛肉用刀背轻轻拍打,逆着纹理切成薄片,放少许盐、少许白糖、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀,分三次加入20克清水用手抓匀至粘手。
4、接着放生粉继续抓匀,再倒入食用油拌匀,腌制30分钟。
5、热锅不要放油,放青红椒和少许盐炒出香气,然后铲出备用。
6、重新热锅热油,放入牛肉,把火关掉,快速划散至牛肉变色,马上铲出备用。
7、锅留底油,放姜蒜末、泡椒、洋葱、青红椒炒香。
8、放入牛肉的同时淋入料汁,大火快速翻炒30秒。
9、最后放香菜、淋一点明油炒一会即可。
菜心炒牛肉
食材:牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法:1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。
2、菜心切段、大蒜切片备用。
3、热锅下油,放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。
青椒豆丝炒肉
食材
青椒150克、肉丝100克、五香豆丝100克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鲜抽适量、鸡精适量、姜适量。
做法
1、猪肉洗净切丝,五香豆干切丝,青椒洗净切丝。
2、肉丝用料酒,淀粉搅拌好入味。
3、锅里油热,放下姜丝,肉丝煸炒
4、待肉丝转色,倒些料酒,鲜抽,2调羹水,煮3分钟盛出。
5、锅里油热,放下青椒煸炒。
6、待青椒转色,放下豆干丝,肉丝煸匀,
7、加盐,鸡精煸匀即可。
凉拌腐竹——金玉满堂
准备腐竹、花生米、黄瓜、木耳、蒜瓣、香菜、香葱、小米椒、食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、白糖、香油。
1、腐竹和木耳提前泡发,黄瓜洗干净用刀拍散并切段。葱蒜洗净切末,香菜切段,小米椒切圈。碗里加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀备用。
2、冷锅冷油下入花生米,小火炒熟后盛出。锅里加水烧开,放入泡发的木耳和腐竹,煮3分钟后捞出。
3、把腐竹、木耳、花生米、黄瓜放入大碗中,上面放上葱蒜末,锅里烧油浇在上面,出香味后倒入料汁拌匀即可,装入盘中上桌。
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