饺子里的年味

    说起饺子，又把我们带进了春节的习俗里。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子有着特殊的意义，有着“更岁交子”的意思，“子”为“子时”，交与“饺”谐音。也就是饺子有着喜庆团圆、吉祥的意思，可以将人们各种各样的吉祥、喜气、幸运包到饺子中也预示着一年中大家都会交上好运。

据说 饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。后来由于饺子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意。饺子已成为中国文化的一部分。

按照中国民俗，由于饺子形如元宝。在春节吃饺子有“招财进宝”之意，饺子象征着团圆和财富、喜庆、祝福、平安。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺 子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”家家户户的饭桌上都少不了吃一盘美味的饺子，这是中国人一年一度最隆重的节日。

    每年的大年初一，我们家都要有一场别开生面的饺子宴。这样的仪式感已经延续多年，成为我们家最有年味的象征。而从包饺子、煮饺子到品饺子的过程也是别有一番情趣，让我回味无穷，更让这富有年味的饺子给我们全家带来了喜庆。

    和面是包饺子里的一项富有技术含量的工作。它决定着饺子皮的质量。而要让饺子皮的颜色有新意 ，那就不得不佩服对它有所创新的人们的智慧了。当前，人们不再喜欢单纯的原色饺子皮 ，彩色饺子皮的创意已经走进了我们的视线：绿色的，那是用菠菜汁和出的面；紫色的，那是用紫甘蓝菜榨出的汁和出来的面；还有三种颜色的，那是用原色、绿色、紫色套在一起的，更富有特色。

    彩色面和好了，用这样有颜色的面擀成饺子皮，开始包饺子也是一件很有趣的事。婆婆每年都要准备好十个一分硬币和十颗红枣，再把它们一个个填满可口的饺子馅，或包进一枚硬币，或包进一颗红枣，一个个元宝似的圆滚滚的饺子就这样在女人们灵巧的手中诞生了，把这些饺子们一个个，一排排、一圈圈挨挨挤挤的摆放在一起，就像一朵盛开的荷花，怎能忍心把这些“杰作”放入锅中呢？多想再看几眼。赶紧拿起手机，先拍下这幅饺子图，留着日后慢慢欣赏！

    带着这份心境，要煮饺子了，这也是一门技术，尽量不要把皮煮破，上了岁数的老人总会提醒晚辈们说，过年不兴说“破”这个字，即使饺子破了，要说“挣了”。窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都融入到这一个个饺子里。红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，一盘盘热气腾腾的饺子盛出来了，也盛出了对来年美好的期望。

      品饺子开始了。大家最期待的是谁能吃到硬币或红枣。凡吃到硬币 ，寓意这一年有财运，吃到红枣寓意这一年红红火火。于是，品饺子的味道不是最重要的，吃出硬币或红枣才是有品位的。最先吃到硬币的那一位，自然是要显摆一下，从眼里到嘴里，满是开心的模样。陆续，一个接一个，总会不断的有硬币和枣核被摆在桌上，大家彼此互道一声祝福，恭喜一下中奖者。还没吃到的，也不甘心 ，就会继续寻找着目标。这样的场景， 这样的氛围，这样的和谐，氤氲着整个房间，笑容洋溢在每个人的脸上，快乐留在每个人的心底，为祥和的春节增添了不少乐趣。一家人，老老少少，在香味可口的饺子中迎来新的一年，也预示着一家人和和美美，幸福团圆，其乐融融，整个屋子里，饺子的香气包裹着这段幸福的时光，散发着浓浓的年味……

   

      年，就这样悄然降临到我们每个人的身边 。