空寂山村冬意晚,岁未踏雪有情归(五)
九歌向老奶奶走过来,等他从老奶奶身侧过的时候,老奶奶拿起扫把头在他背后打了两下,九歌吓得赶紧往家那边跑,老奶奶一边打一边说:“把人家弄哭了还不自己哄,我现在就给你过个二十四,等下再给你过个年。”
在过去的年代,到了二十四也就是小年和过年,一般人家是很难过的,这个时候要债的都会上门,慢慢地就形成了大家要揍自家的孩子都叫要给他过二十四或过年。
小丫头看着落荒而逃的九歌竟然不哭了,还哈哈大笑起来,笑完仰着头对老奶奶说:“奶奶,我也要过年。”
老奶奶也是哭笑不得,这孩子也是个不能吃亏的主,刚才还眼泪婆娑,一见自己不吃亏了就笑了,敢情这眼泪就是多喝的水呀,随时都能出来。一边拉着她的手往家走,一边对她说:“傻孩子,过年还有好几天呢。”
依九不乐意地说:“奶奶,您刚才不是说要给爸爸过年吗?”
老奶奶停下来看了看这傻孩子,把扫把夹在腋下,用手帮她把脸上的泪水擦了擦心疼地说:“傻孩子,我们这里提前过二十四和过年呀,那是要给他揍一顿的意思。”
“好啊,好啊,等下我也给我爸过个年。”依九开心地叫起来。
老奶奶无奈地摇了摇头说:“就你这个样子,打得过他吗?不要等会儿又哭哈。冬天别随便哭,会把脸冻裂的,听到没?”
“嗯,知道啦!奶奶!您不帮我给爸爸过个年吗?”小依九估计心里还是不平衡,这是刚才的仇没自己亲手报呀,还在心里想报复啊。
真是人小心眼也小,看来只能自己沾光吃不得半点亏呀,老奶奶故意认真地说:“我还要留着他推豆子啊,等会把他揍了谁给我推磨啊,大家都推不动呢。”
“那——等他推完磨再揍。”依九还是不依不饶。
“呵呵,好好好,等下推完磨了你拉住他,别让他跑了。”老奶奶心里也是觉得好笑,怎么就出了个这么个小心眼鬼,笑着逗她说。
“嗯,等下我抱住他,奶奶您帮我揍。”依九就这么愉快的答应了。
做水豆腐一般是提前两天就要做准备,先是提前把豆子选好,把里面的坏的和沙石杂质等挑选出来,然后就是用磨磨开,不能磨得太碎,最好是两半,再把豆子的外皮去掉,如果留有太多的豆子皮,到时候磨成豆浆烧开的时候会起很多泡,过滤的时候也很麻烦。
磨豆浆前需要用水把磨开的豆子泡发,如果不是当天磨,可以隔夜用冷水泡一夜,当天磨就需要清早用温水泡磨开的豆子,大概需要三至四小时,等豆子完全泡发后才可以磨浆。磨浆的时候随豆子放的水也不能太多,以磨出的豆浆能微微堆得起为最好。在过去,一般豆渣还要用来做菜吃的,比如煮菜或是参点油渣碎肉之类的烘干做成丸子等等的话,那豆子就不能完全泡发,否则豆渣就不好吃和没什么口感。
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