包包子

决定买一个新蒸锅已经很久了。

之前那个耳朵被闺蜜洗锅时薅掉了，之后我烧汤又把它烧干锅底黑漆漆的。总之下场很惨，妈妈每次看到都会跟我建议：“换一个吧，这个看到我就生气。”这样看来，买新锅这件事儿，必须要提到日程上了。

在网上多方对比（其实并没有，只想赶快买个还不错的交差）之后，终于敲定。物流极快，下单第二天也就到了。

新锅到家，总是要试用一番。有新物件的加入，总是值得小雀跃一下，哪怕只是为了一只蒸锅。

最后决定了新锅的第一次使用，是蒸包子。毕竟对于我这样一个“包子狂热爱好者”来说，这也算顺理成章。

再一次虚心请教妈妈包子的做法（事实上她已经教过我不下五遍，甚至面授和远程视频授课相结合教过两三遍。但该忘还是得忘……），而她耐着性子又讲了一遍。

第一步  做馅儿

先将叮咚上买来的肉糜打水，向着顺时针方向搅拌，水要分几次倒，不断搅拌直到有些粘性便大功告成。

然后添加酱油、盐、胡椒粉、味素，然后继续顺时针搅拌。这个过程手腕会酸胀，本该停下歇歇，但我偏不。香喷喷白嫩嫩的包子的诱惑太大了，恨不得下一秒就咬进嘴里，怎么还能停？

调味之后，加一勺食用油，搅匀。

随心情和冰箱库存扯下来些蔬菜，我加了一片白菜和一根小葱，切碎后通通丢进去，搅拌。与肉泥混合后，最为蔬菜的生命也就彻底完结了。

第二步  和面

这是重头戏，我曾屡和屡败。这次我严格按照妈妈的指示来。

半碗温水，置于桌面。混入小半勺酵母，化开。几小盒面盛入大盆，再加入酵母水，和面。要是用完了水，面还没和好，就再加些清水。总之要和到全成了面絮才算成了。

光滑的面团和好后，扣上盖子静置几分钟。趁机用开水给新锅消毒，然后摆在电磁炉上，盖好屉布，一切准备就绪再着手包包子。包好直接上锅，省时省力。

第三步  包包子

包包子是极其简单的。总之是自己吃，包法也粗犷豪迈，完全不顾及包子大小形状，和包子褶的数量，一切随心所欲，包子千奇百怪。但自己包的总是好的，看着一个个圆滚滚成型，是极为可爱的。

十几个包子和馒头十分钟也就搞定，坐在热水上开始醒发。南方这个季节室内如同冰窖，最近还总是阴雨，因此极为难醒。中间我收拾了卫生，又去洗了澡回来急匆匆看我的包子。但是它们居然没发！气死我了！

这难不成要坏事了？包子吃不成了，不如直接压扁了做成馅饼？可是说是要吃包子的，用微信向亲朋好友通知的也是要吃包子的。怎能说变就变？说不吃包子就不吃包子，说吃馅饼就吃馅饼。心里满是对包子的憧憬，而没有准备好接受馅饼，这种情况，怎么能做出来好吃的、愿意吃的馅饼？

包子还是要吃的，不过是再多等一会儿。

于是我又去收拾收拾屋子，吃了一大盘草莓，写写简书，锅中新添些热水，并随时关注包子的动静。半小时后，面终于发了！可喜可贺！

开火，蒸包子！半小时后，出锅！

三月的杭州在樱花满城盛放的时节，又春寒料峭寒风瑟瑟。一盘儿滚圆热乎的包子却承包了这一天的幸福感！