今天我们分析的项目是我们小区门口的一家小饭店。
这家饭店是一对来自外地的夫妻经营的，而是这夫妻俩还不会炒菜，所以现在的局面是女的负责配菜和收钱兼职服务员，男的负责烤串兼职服务员，另外在我们当地招聘来一个厨师来炒菜。
目前饭店的生意经营了一年多吧，也算是浮浮沉沉，每天晚上总也有那么七八桌，中午相对少一点。
总体来说这个小饭店的情况和大部分这种类型的餐馆都是一样的，每天都能赚点钱，但是指望这个达成一年百万的成就是不太可能，而且许多类似的饭店往往在坚持一两年之后以倒闭告终。
那么我们还是老规矩，先来分析一下这个项目的属性，然后再寻找相应的解决办法。
估计看过我前面文章的朋友心里现在已经大概明白了这个生意的几大属性，确实，如果大家能够经常锻炼自己的商业分析能力，不用太长时间，像这种结构简单、人员关系简单生意几秒钟就足以让我们心里有个大概的概念来。
废话不多说，继续切入正题：
这个生意首先是一个重资产的生意，和我们前面分析的轮胎店、汤粉店一样，都是属于初始资金要求比较高的项目，没有个十万八万的根本做不起来。
还有这种生意往往都是需要人员开支的，饭店一般都需要服务员或者厨师对罢?一年下来，这些人的工资也不是个小数目。
其实这些属性几乎所有的实体店都是一样的，必要的支出，几乎都是：房租、装修、设备桌椅、人员开支、苛捐杂税等等。如果是服饰类产品往往还需要一笔不小的库存支出。所以这个阶段我们的分析是很简单、很迅速的。
我们继续从别的方面来分析这门生意：首先，这个餐馆确实解决了人们吃饭喝酒的需求，但是这个是一个太明显的显性需求。人人都需要吃饭，人人早晚都需要去饭店吃饭，这对外来的夫妻能看到这种需求，别人也能看到这种需求，只是针对的解决办法不一样罢了。不信你看看大街上为什么有这么多饭店就知道了，这是一个十分典型的显性需求，所以很多人都来做这种提供吃饭服务的生意，竞争当然激烈，红海中的红海。而面对这种惨烈的竞争，人们的解决办法往往只是提供特色化的服务，这虽然是一个策略，但事实证明这个策略往往不太靠谱。
因为许多特色性的东西，尤其是餐饮市场，未必是能够被多数人接受的，你需要一个验证市场的过程，和一个坚持的过程。而验证和坚持的过程，一是我们的时间被浪费掉了，二是我们的金钱被浪费掉了。这两样对创业来说都很重要的事情，都被浪费掉显然不是我们希望看到的。更不用说我们一旦陷入这种生意的漩涡，就不能理智的思考，最后留给我们的时间越来越少，这是很恐怖的。
既然想到这么多，我们就来思考一下怎么找到用户的隐性需求吧。
新鲜的口味是用户需要的——推出新菜品。
足不出户吃到美食也是用户需要的——用外卖解决。
特殊的用餐体验是用户需要的——新奇式餐馆，例如高空就餐、异形餐具、主题餐厅。
还有我们要思考一下用户的痛点是什么？
去餐馆环境不好？
买美食需要排队？
一些外地的美食在本地买不到？
我们这些思考的目的只有一个，就是希望通过这些思考，找到一个能契合我们目前生意的机会，而这个机会是一个隐性的机会，所谓的隐性机会就是连消费者自己都说不清楚的机会，但是一旦我们找到这个机会，然后做出一个相应的产品或者服务，市场是会接受这个产品或者服务的，这个时候，我们就有了先发优势和价格优势，竞争又少、利润又高，这就是我们希望的结果。
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