营养早餐

尊敬的良业集团董事长陈洁容女士，来自全国各地的学员们，大家中午好！我是来自广东中山的阮沛红。

营养早餐

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今天我们要学习营养早餐，早餐的重要性，怎样的早餐才是营养的早餐，对我们每个人来说特别重要的一堂课，也特别感谢陈总打造了这样一个平台。让我们共同学习健康知识，为了我们自己和家人的健康，我们在打一场健康保卫战。对于一日三餐，我们很多人听说过，早餐要吃的像皇帝，中午吃的要像王子，晚餐吃的要像乞丐。但是快节奏的生活，让我们的早餐也变成了简餐，我们对于吃早餐这个事情，似乎多年以来，我们都是用习惯性的方式在吃，其实很多时候呢，我们人也都是生活在习惯之下的。所以，经常会看到很多家庭的早餐就是煎饼果子，鸡蛋灌饼，包子和粥之类的。甚至很多学习紧张的孩子都是一边吃快餐，一边赶着上学，同时也面对繁重的学习任务。也有很多年轻人为了早上多睡十分钟，让自己没时间吃早餐，就去上班，到中午再大吃一顿，补回来，也有很多老年人的时间充足，但是早餐经常打扫一下昨日的剩饭，午餐和晚餐在他们心目中才是正式吃饭的时候。我们发现无论哪个年龄段，都有吃早餐草草了事的问题，那早餐到底有多重要呢？我们听听明星们叫你吃早餐。【视频】我们看了明星对我们的提醒，也看了一组数据，中国有很高比例的人是不吃早餐的，普遍是一个质量的状况，那么在这种状况之下呢，我们来看看专家是怎样看待这个问题的呢。【视频】我们刚才通过这个视频了解到，专家说不吃早餐会影响孩子的智力和逻辑思维能力，还会影响我们成年人的工作效率。听到这个，我们很多人会疑惑，到底怎样吃早餐才是正确的，吃早餐应该注意些什么呢。中医讲，三分治，七分养，我们学的就是七分养的部分。德国诺贝尔奖的获得者发现，人体有三大神奇功能的。一是生长再生的功能；二是免疫排毒的功能，三就是愈合修复的功能。

俗语说，早吃好，午吃饱，晚吃少。现代人的健康问题，都源于饮食的不规律，好好想一下，多数人吃的最好的一餐是哪一餐呢？我想大多数人都是晚上那一餐吧！因为我们只有晚上才有时间和家人朋友聚在一起，大肉，大鱼的大吃一顿，但是早上那餐大多数人很难满足健康的要求。

其实，被营养学界誉为天下第一餐的早餐，才是人体一天当中最重要的一餐。在哈佛大学的一项研究中表明，连续十年坚持吃营养早餐患慢性疾病的几率就会下降75%。而我们在前面的视频中也看得到，我们国人的早餐营养不足的比例竟然高达了80%。那我们来看看，如果我们没有吃早餐，或者没有早餐没有及时吃，会对身体造成哪些伤害呢？

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首先，我们会出现【低血糖的状况【】，我们一个晚上没有进食，早上又没有及时补充能量，在上午的时候就会出现低血糖的问题。那这种状况就会造成我们很多人有强烈的【】疲劳感，情绪上容易烦躁【】，或者是反应迟钝，甚至呢，低血糖和酒后驾车是一样的危险。

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接下来，首当其冲，受到伤害的是我们的消化系统。我们的胃酸在睡眠中也会有少量的分泌，在早上需要禁食食物的时候，我们却没有补充食物，那些胃酸就会刺激我们的胃粘膜，时间长了就会【】导致各种胃病的发生。【】而我们的身体有个优先分配的原则，也就是说，当我们身体的营养不足的时候，本着生命第一的原则，营养就会优先供给心脏、大脑，这些都对生命非常重要的脏器。比如说蛋白质摄入不足，那机体首先就会先从我们的肠胃中去夺取一部分的蛋白，那接下来就是我们的肌肉。那这些蛋白就会供给我们人体最重要的脏器，像心脏和大脑。那我们这些被夺取的这些器官的部分就会缺乏蛋白质，那缺乏蛋白质的人群呢，不但会有肠胃类的疾病，还会出现皮肤很松弛或者水肿性肥胖，同时皮肤和头发都会缺乏营养，所以营养不足的人首先引发肠胃疾病，皮肤和头发也没有光泽和弹性，头发还容易断落和脱落。那我们的胆汁也会在晚上不断的在胆囊中不断的积累，趋于饱和，那很多结石体质的人就容易析出结晶，【】引发结石【】，很多胆结石患者绝大部分都有不吃早餐的习惯【】。接下来我们的神经系统也会受到影响，人体有自己的生物钟，如果我们在早上该吃早餐时没有吃早餐，饮食规律紊乱，也【】会引发自律神经失调【】，很多人暴饮暴食后，睡眠质量下降，第二天早上又没有营养充足的早餐及时补充，那一上午又是脑力活动最频繁的时候，这样子就会导致我们的神经系统受损，接下来就会【】出现失眠、头晕、头疼、睡不醒，甚至神经衰弱的各种症状【】。就像视频中也讲到，【】孩子如果早餐不够营养，那不但会影响他们的生长发育，还会导致他们的注意力不集中，学习能力下降，智力发展都会受到影响。【】同时，我们的内分泌系统也会受到连累，比如说会引发代谢紊乱而导致肥胖，【】很多人认为早餐少吃一餐，就会控制体重，但其实这种饥饿减肥的方法，结果一定是越减越肥【】，因为我们的身体细胞是有记忆力功能的，如果你长期让她处在不规律的，饥饿的状态下，那他就会在下一餐的时候，大量的储存更多的热量。同时呢，我们经常不吃早餐或者吃的不对，还会引发胰岛素的分泌异常，很多人在早上没有吃早饭的时候，会选择一些巧克力、糖果等。这样子含糖量非常高的食物去应急，缓解他的低血糖状态，却不知这样一种突如其来的快速升高，血糖的食物会让我们的人体产生一种错觉，因为大量的血糖到来了，就会超量的分泌胰岛素，长此以往就会影响人体对胰岛素分泌量的判断，导致胰岛素分泌紊乱，质量下降，这样血糖容易升高或者突然下降，对于胰岛的损伤也是比较大的。所以，我们建议大家在日常吃饭的时候要养成一种习惯的口，先不玩去吃米面，因为米面，它本身就是一种高糖类食物，要先从蔬菜开始吃起，这样就可以缓解血糖的变化。如果我们一晚上没有补充水分，早上起来血液粘稠度会增加，我们没有正确的补充水分，时间长了还会对血糖造成伤害，长期积累下来，可能会【】引发中风、心梗等心脑血管的疾病。【】在泌尿系统方面，因为我们的营养不足，泌尿生殖系统所需要的营养也不能得到优先的分配，那我们的免疫力低下的时候就会引发各种男女乐的问题，【】包括妇科炎症、痛经都有【】，可能是因为早餐营养不足有关系。【那我们看到早餐没有吃或者没有吃好，长期的积累会给我们人体造成那么多的伤害，我们是否该认真的对待我们的早餐了呢？】

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有一些朋友说，我每天都吃早餐呀，为什么身体还会出现这样和那样的问题呢？其实健康的早餐还是有学问的，不仅是你吃了那么简单，我们还要知道早餐怎么吃才是正确的，如果没有吃对，就算吃了也不会得到健康的结果。健康的营养早餐是应该符合四个标准的，那这四个标准就是及时、完整、足量、均衡。

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及时就是我们什么时候吃早餐。很多人以为，我们早上起来吃的第一顿饭就叫早餐了，其实人体正确的吃早餐的时间应该是早上七点到九点之间。从中医理论上讲，人体的各个脏器对应着各个时辰，早上七点到九点的时辰是我们的胃经当令，也就是我们的胃部开始消化的时候，这个时候吃早餐不但可以更好的消化吸收，还能够更好的养胃护胃。完整就是指：早餐要满足人体所需要的七大营养素，种类齐全，缺一不可，通过一段时间的学习，我们一定都了解到了我们人体所需要的七大营养素，必须要从外界摄入。每一类营养素都有不可或缺的作用，如果我们某一类营养素出现了缺乏，就会导致我们身体出现这样和那样的问题，还有的话，甚至会引发疾病。除此之外，营养结构要合理，比例要适当，才能达到均衡的要求。那我们人体对营养的需求也是有标准的。比如说我们通过学习知道了蛋白质是人体最重要的原材料之一，那我们蛋白质的补充要符合人体需要的八种必需氨基酸的比例。但是如果我们只是补充了蛋白质类的食物，却没有按满足氨基酸的比例要求。那我们的身体也不会获得健康全面的原材料。所以专家也在建议我们，早餐，它的营养素的补充，应该占据全天营养的50%-70%是最好的。很多人会问我，那如果我要去补充营养，什么时候最好？那你听够了我上面的讲解之后，你就会明白，那一定是放在早上，这是最重要的。我们按照这些营养早餐的标准来看看我们日常补充的早餐吧！看看我们最常见的早餐都是什么样子。

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很多会过日子的家庭主妇，朋友，或者一些年老的朋友们，早餐，一般都会有一些剩菜剩饭，或者是馒头米粥，再配一些咸菜。那我们殊不知这些会过日子的朋友，这样的饮食习惯会对人体造成什么样的伤害。在我们的剩菜剩饭，还有腌制类的食品中都会有一种亚硝酸盐进到体内和氨结合，就会形成亚硝酸氨，亚硝酸氨，可是人体的四大致癌物之一。

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我们看到上面的图片，那这个图片就是我们现在生活快节奏的那些年轻人会选择的洋早餐。每天早上都会去喝一些咖啡，吃汉堡，薯条，那这样的洋快餐，它的热量很高，缺乏营养素，矿物质，纤维素，这些微量元素，同样是达不到健康标准。

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那我们看到第三种早餐的时候，我们就会看到我们很熟悉的油条和豆浆，这样搭配，相信很多人也非常喜欢。但是，油条油饼给人带来的伤害可远远不止是你吃了，油炸食品本身就有过氧化物，过氧化物也是四大致癌物之一，同时，油条的发泡剂多数都是含有明矾的，那这种食物添加剂中是含有铝这种重金属的，那铝是会诱发我们的老年痴呆症。

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一些学生或者是可爱的小姐姐们，会选择零食作为他的早餐，巧克力、饼干、蛋黄派等，口感非常好，虽然体现着年轻人的时尚，但是这样的零食给我们带来的只是高热量，却没有营养，同时还会影响我们的正常血糖。我们早上起来，身体都处于半脱水状态，而这些食物，他又是固体的食物，不但不利于胃部的消化，还不利于血糖的代谢，这样，食物长期摄入就会出现上火、肥胖、便秘，甚至血糖异常的问题。好啦！我们检查一下我们的早餐状况，上面说的这些情形是否说中了你，如果我们有以上的早餐习惯，那我们的身体已经不知不觉地受到伤害了。中国营养协会提供的膳食指南也提倡我们的食品种类要多样化，应该合理搭配，一个健康的早餐应该满足对各种食物的要求，比如说谷类食物，豆、蛋、奶，这样高蛋白类的食物，富含微量元素的蔬菜，水果类食物，坚果类食物，这样多种类的食物才能满足我们早餐的多种营养需求。人体所需要的七大营养素，细分起来有40多种，如果我们要摄入齐全这40多种营养素，那我们至少要吃到40多种以上的食物，那其实我们把他分配到一周当中，我们视频中的专家也在讲，我们的人体一天至少要吃到12种以上的食物，早餐要是达不到五种以上，我们就很难满足一天的营养需求，讲到这，很多人就要开始和我说，照这样标准，那我们早餐吃起来岂不是非常麻烦。的确很多人因为做饭太麻烦，早上没有足够时间，对营养知识了解又不够，对食物的营养了解不那么全面，而营养早餐，除了对营养的要求之外，还要有正确的烹饪方式，所以很多人就很难给自己准备一个健康标准的营养早餐。在这种情况下，我们需要有一个简单、方便、省时的方法，能够解决我们的早餐问题。那我们再看一下这则报道，那就是我们中央电视台专门对中国的早餐现状做的一个分析。在这个中央电视台的视频中，我们就看到了世界营养权威的纽崔莱营养食品，就帮我们提供了简单快捷的营养早餐方案。纽崔莱已经有85年历史，从三四年到现在，纽崔莱本着提供优质营养，倡导健康生活的理念，通过自有有机种植的农场生产原材料，确保营养素能够天然无添加。他的科学配方也帮助世界各地的人们，补充上了安全有效的人体所需营养原材料。首先，我们先来看看蛋白质的摄入，如果我们的早餐选择一碗豆腐脑，或者一碗豆浆，一个鸡蛋等，去摄入蛋白质，那蛋白质也就只有4到7克。

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而纽崔莱的蛋白粉，一勺可以提供8克蛋白质，同时，他的8种氨基酸比例又完全符合人体的需要，类似于母乳配方的搭配比例，那他的消化吸收率能达到100%。这个时代被誉为营养时代，因为现在农作物都是靠大量化肥，农药生长剂这样的种植过程生产。再加上外界环境的破坏，我们植物中的营养已经大为下降了。有研究表明，在大棚里种植的蔬菜，它的含铁量已经比正常季节有机种植的蔬菜下降了82%，还有研究表明，大棚西红柿的维C含量还不如有机种植制成的番茄酱的维C含量高，这也是我们为什么吃的蔬菜已经不再是小时候的味道的原因。而我们恶劣的生活习惯，如熬夜、抽烟、喝酒，高压力的工作等，这一类的生活习惯都大大地增加了人体营养素的消耗，可我们的食物又无法无限度的放大摄入。面对恶劣的生活习惯，还有就是我们的食物中的营养素下降，那比如说原来我们只需要吃一个橙子就能满足身体的维生素C的需求，但是现在可能就需要十个橙子来满足身体所需。但是我们的胃又不能承受那么多的食物补充。作为最重要的早餐，当然需要摄入尽可能多的种类，尽可能多的食物，但是我们每个人的胃口又是有限的，在这种状况下，你可以增加一杯纽崔莱的乐纤，乐纤一包的营养，就相当于你吃了两个鸡蛋、一个苹果、一个橙子、26粒杏仁、两杯豆浆、三两菠菜、一份牛排等这样的食物营养素。相当于一顿大餐，就被放进了这样一个小小的餐包里了，他就可以满足人体的营养需求。

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对于人体必不可少的维生素，矿物质的补充，我们还可以通过多维多矿的倍立健的摄入来去满足我们身体对微量元素的需求，一对倍立健可以提供14种维生素，8种矿物质，6种植物因子。

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每天早晚补充一对倍立健，相当于我们吃了十公斤稻米补充的维生素B，4斤柠檬补充的维生素C，1斤半鲜花生补充的维生素E，202克牛肉补充的硒，621毫升牛奶补充的钙，49克猪血补充的铁，1斤菠菜补充的镁，160克牡蛎补充的锌。那你会发现，每天补充两对倍立健，就已经满足了我们对维生素，矿物质的需求，我们一共就补充了39种植物营养素。如果我们的蔬菜、水果、粗粮类的食物摄入不足，也会引发身体膳食纤维的不够，会影响我们肠道的健康，时间久了会诱发肠道的癌变，那我们就可以这样选择果蔬片来帮我们解决饮食中膳食纤维的不足。

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三片果蔬就可以提供2.5斤葡萄或者2斤西红柿的膳食纤维，包括1.5斤的香蕉，两斤大葱的低聚果糖，低聚果糖也是益生元，对肠道的有益菌有非常大的好处，可以全面地帮助我们养护肠道。如果我们早上真的没有时间吃饭，那我们就可以把我刚才说的这些营养素，放在一个摇摇杯里，简单的摇一下，那一分钟的时间就Ok了，你就可以喝上营养丰富的营养早餐。如果你能有一些时间的话，那你也可以把蛋白质放在料理机里，再加上你喜欢吃的水果，再放进水，或者牛奶，或者豆浆。打开料理机，一分钟的时间就可以打成营养丰富，口感非常棒的营养早餐，那我们来看一下下面这个视频。我们看得到，帅哥的话，为家人做早餐，只需要的话，一个简单的操作就像我上面说的那样，很快就制成一杯爱心的营养早餐。那我们再来看看田亮夫妻，他们是怎样去吃营养早餐？作为运动员，他们更注重营养，所以他们的早餐方式也是值得我们学习。那我们打成营养早餐之后，我们可以再配一些面包、玉米、红薯等食物一周补充，这样的话，就会更加全面。如果我们的家人，有妇科炎症或者消化系统不好的问题，还可以再加一袋，真有针对性的益生菌。

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越来越多朋友，包括我自己，用了营养早餐后，很快就能感觉到营养早餐给我们带来的效果，精力、体力、免疫力明显改善，便秘、大便不成形的现象都会发生改变，睡眠、皮肤、身材都会变好，肚子也会变得越来越小，同时因为倍立健独有的修复DNA的功效，还会大大降低各种慢性疾病的发病率，并且倍立健还有一种独有的功效，就是可以帮助我们增加骨质密度，这是在中国所有营养食品中，唯独只有倍立健才有的功能。均衡营养不是健康的全部，但是营养早餐真的是健康的基石，健康从早开始，希望我们各位学员通过改善家人的饮食习惯，改善早餐质量，来提高全家人的生命质量，远离疾病。

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一分钟摇一摇解决营养早餐

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最后给大家放一个视频，来看一下我们的营养早餐一些制作过程。当然，你的营养早餐除了有充足的营养之外，再能搭配你喜欢吃的食品，这样的话，家人就会爱上早餐。祝愿我们所有学员都能养成早上吃好，中午吃饱，晚上吃少的饮食习惯。期待从明天开始，我们经常可以在群里看到你晒的营养早餐。希望我们群里的所有朋友身体越来越健康，家庭越来越幸福，也希望这一期家庭健康管理师的学习，真的能够给你家人的健康带来巨大改变。我的分享就到这里，谢谢各位！

作者：陈锐兴

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來源：简书

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