【真相探究】番茄炒蛋应该先放番茄还是先放鸡蛋？

你的世界，大于全世界

从上大学开始，就漂泊在外，我常和周围的人调笑“我是个野孩子”，7年在北京，后来3年陆续在广州上海，回家的时间少，渐渐的，家，成了旅馆。到家，有好吃好喝好照料；离家，总是有一句“路上注意安全”。这一切都理所当然，直到……我也开始日常料理。

有母亲的遗传（虽然总说厨艺是遗传，其实应该没并没有吧~但是我想这么说，因为离家太久，总想有点联系和羁绊），我烹饪水平并不弱，也很喜欢下厨。不过我想很多下厨的小伙伴都知道，“喜欢”、“想”这些词儿，到了下手的时候往往会有意料之外的效果。比如金针菇炒鸡蛋太咸，比如酱汁鸡排变成了炒鸡排（我也不知道最后成了什么鬼），比如糖醋排骨的小排在速冻柜里呆了一个月，最后还是简单熬成了汤……

只有一样菜，我是得心应手的，就是「番茄炒蛋」

开启电磁炉，热锅

打散鸡蛋，放一点儿盐；同时锅里热油

下锅翻炒鸡蛋至节块儿，可以炒碎或之后再处理，先盛出锅

重新放点儿油，把切好的番茄放进去翻炒至熟，可以烂一些，我比较喜欢榨出浓汁儿的口感

鸡蛋放进去，搅拌，最后略加点盐（南北方口味可能不太一样，这里我妈可能会推荐放点儿糖）

然后就可以上盘子啦。

之所以得心应手，是因为，「番茄炒蛋」 是小时候百吃不厌的菜，我妈总能炒出各种色香味俱全，耳濡目染的我把这些都铭刻在了记忆深处，炒出它的时候，仿佛我妈就站在餐桌前，说了那句“开饭了”……

离家很远，心很近，因为有它。