直接上代码吧，不想bb了

using System.Collections;
using System.Collections.Generic;
using UnityEngine;
using UnityEngine.UI;

public class Test : MonoBehaviour
{
    public RectTransform rt1;
    public RectTransform rt2;

    // Start is called before the first frame update
    void Start()
    {
        Rect rect1 = RectTransToScreenPos(rt1, null);
        Rect rect2 = RectTransToScreenPos(rt2, null);

        Debug.Log(rect1.Overlaps(rect2));
    }


    /// <summary>
    /// 相机传入主要取决于rt都画布，如果画布使用camera模式，则传入对应的相机,反之为null，注意：wordspace模式我没有测试，不在此次记录范围
    /// </summary>
    /// <param name="rt"></param>
    /// <param name="cam"></param>
    /// <returns></returns>
    public static Rect RectTransToScreenPos(RectTransform rt, Camera cam)
    {
        Vector3[] corners = new Vector3[4];
        rt.GetWorldCorners(corners);
        Vector2 v0 = RectTransformUtility.WorldToScreenPoint(cam, corners[0]);
        Vector2 v1 = RectTransformUtility.WorldToScreenPoint(cam, corners[2]);
        Rect rect = new Rect(v0, v1 - v0);
        return rect;
    }
}

下面为测试结果：

测试结果1：

image.png

测试结果2：

image.png

注意：上图的画布使用Overlay模式，所以Camera参数直接传入null！！！

最后，附上unity判断相交方法的源码供大家参考：

image.png