前几天我们家做了手工烙油饼，和今天做的这款油酥饼看起来有点像，但还是有区别的。烙油饼是一半烫面一半凉水和面，生饼坯里放入的是食用油、盐和五香粉。而这个油酥饼是全烫面的，并且还要专门再配上油酥，油酥的做法是：给小碗里放入一勺面粉，加入稍多一些的花椒粉，一点五香粉和食盐，再用热油泼一下，用筷子搅成糊状备用就可以了。
等到烫好的面团醒上20分钟左右，擀成薄片，把油酥均匀的涂抹在在面片上，再卷起来，擀成圆形，放入平底锅里烙制就可以了。
这样做出来的油酥饼非常香，花椒的味道比较浓，放凉了吃的时候也不会发硬。喜欢的朋友可以试做一下，的确非常好吃。
（以上美食碎碎念记录于2021年2月）
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