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「儘管有些鱼类品种会被善待，但我们在美国餐桌上吃到的鱼，绝大多数都是从水中被拉出来，直接扔到冰块或者摆放在空气中，这是一个又长又残酷的死亡过程。」科学及健康专题记者 Cat Ferguson 形容，以鲈鱼为例，扔在碎冰之中，其实还能呼吸近 1 个小时，离开水面，要 5 个小时才会死去。在不同肉类的屠宰流程中，对鱼，人类可谓最不人道。
过去不少人都惯以某些藉口作开脱，例如认为鱼是不会感到痛楚的。他们的理据是，在捕渔船和鱼市场上，我们都经常看到鱼会不断用身体撞牆或者在地板生绷活跳。惟近年已有研究提到，鱼不只拥有记忆，而且普遍对痛觉特别敏感。
跟人类和其他哺乳动物一样，鱼的身体会产生镇痛物质，以对抗痛楚。长期关注动物权益的记者 Dylan Matthews 亦撰文提到，早前有过同类实验，研究者为虹鳟鱼注射常见的人类止痛药，例如吗啡，随即发现牠们的行为会有改变，这表明了他们感到疼痛。
「多数鱼类都以相当可怕的方式致死。」Dylan Matthews 形容：「渔民捕获牠们之后，牠们被扔到坚硬的表面（例如一袋冰），然后慢慢窒息，死于水外。为了挣扎呼吸，在断气之前牠们会一直勐烈翻动，拍打身体，令自己浑身是伤。」
鱼会感到痛楚，令部分人开始反思是否应该以更人道的方式处理鱼类。长久以来，动物团体都可能忽视了鱼类，他们过去认为工场式的牲畜饲养是最大问题所在，据指，仅在 2015 年，美国就杀死了大概 92 亿隻动物。但最近有调查显示，每年美国因进食而被杀死的鱼类总数，估计高达为 143 亿至 1,289 亿条，数据浮动范围颇大，准确性不高，但即使是最低估算，也几乎是美国每年屠宰鸡隻数量的 2 倍。
因此，如果你关心动物权益，除了减少进食鱼类之外，另一个值得考虑的事情，是尝试用更人道的杀鱼方法，而不是让它们经过痛苦而漫长的挣扎，等待窒息。
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