这几天气温骤降，早上醒来不想这么早起来，一是为了身体健康，尽量不着凉，当然也舍不得暖和的被窝。起来洗漱完毕，喝了杯热水，先完成日更打卡，不能再看手机了，再看手机时间就溜走了。
准备出去买菜，家里冰箱空空的，周末都必须去菜市场转转，采购一些生鲜菜品。有时候想在线上购买，挑来挑去浪费了大半个小时，想想半个小时完全够我去菜市场的时间。只是有时候懒，出去一趟还得换下家居服，穿上棉鞋棉裤棉大衣，还得戴上口罩帽子，生怕冻着。
小区周围有很多卖菜的点，有小市场，大市场，超市，小超市，小菜市，还有一些小摊档，基本都是十分钟内走路可以到达，最近的也就几分钟。
走路方便，但提着大包小包不方便，最近的小超市虽近，但货不全，挑选的品种不多，平时应急一下可以，但想采购就欠缺了一些，远点的比较多品种。本着锻炼身体的原则，开车就没有必要，走路提东西有点累，骑自行车就是我最爱，可骑可推，直达摊档前都无妨。
7点半出发，小区保安叔叔说我怎么这么早出去，我说，不早了呀。夏天的话，跑步买菜都回来了。这寒冷的早晨，又是周末，街上行人真是稀少。虽然穿了手套骑自行车，但还能感觉手指头发抖。
到了菜市场，完全没有按照自己的计划买菜，因为还早，菜市场的品种还十分齐全，看到了羊肉，又想买几斤，毕竟，羊肉在我们这里不常有，只有在冬至前后才比较常见。
我们这里的冬至习俗主要是吃羊肉，进补。做法很多，但最传统的就是用娘酒炙羊肉。就是把羊肉剁大块，洗干净，焯水，放瓮里加上药材娘酒一起炙，现在很多人都会变着法子做来吃。
羊肉买了，看到羊肉摊旁边的猪肉摊，原计划是买点瘦肉捣碎酿豆腐。酿豆腐是我们这里客家特色菜，也是家常菜。主要做法就是把瘦肉或五花肉剁碎，加上香菇等配料做馅。豆腐挖个洞，把调好的馅料填满。
酿好豆腐之后烹饪又是一个技术活，这个时候就是体现厨艺的关键时刻。既然都要做馅料，那就顺便做个开锅肉圆吧。选好了肉料，看到摆在一旁的猪肚和猪利（猪舌头）。突然来了兴致，把猪肚猪利都买下。
猪肚猪利很大部分人都喜欢拿来卤，做凉菜。而我们这里更喜欢用来煲汤，胡椒猪肚汤主要是养胃。猪利炖汤也很美味，记得有一次我同学来我家，刚好炖了猪利汤，她问什么汤这么好喝。告诉她是炖猪利。回去之后，她念念不忘这好喝的汤，就自己去菜场买了猪利回来炖，发现很难喝。
后来她再次来的时候问，怎么回事？她炖的猪利不好喝，我们家的就这么美味。我们也觉得奇怪，只能怪她可能买的猪利 不行。后来才知道是她没有处理干净，不是没处理干净，而是根本没处理。哈哈，猪肚，猪大肠没处理好怎么能好吃？猪利也是一样啊！处理是关键。搞这两个东西就花费了我大半个上午。
买鱼是我的主要目标，新鲜的鱼，去骨，切片，这必须自己亲自在现场比较好，有什么要求随时跟鱼档老板说。新鲜鱼片比起超市的冻鱼片鲜美得多，无论炒也好，水煮酸汤也罢，都是最好的选择。
还想买其它的都超出我自行车的载重，只得选了一些蔬菜匆匆回家。前后花了我半小时，回到家八点钟，赶快先做早餐吃。
早晨8点的早餐是我的生活规律。以前上班的时候在单位吃早餐，也是8点吃完早餐8:30上班，现在退休在家也习惯了在8点吃早餐。
简单的早餐，两个小馒头，一个鸡蛋，一杯牛奶，就可以。吃完了早餐，身上热乎，干劲来了，买回来这些食材还要一一处理。最难处理的是猪肚和猪利，羊肉比较快处理清洗干净，拿到锅里焯水捞起晾干，用保鲜袋装好放冰箱。
一顿吃不了这么多，肯定要先把一些食材处理好放在冰箱。第二步就是处理猪肚，上面的一些板油一点点挑掉，再把猪肚的里面翻过来，先用清水冲洗，再用食盐抓洗干净，说起来这么简单，做起来还是需要花一些时间。
处理好了猪肚，就把胡椒颗粒捣烂装到猪肚里面，有些人还会放个鸡在猪肚里面，想清淡一点就不放鸡。装大碗到锅里隔水蒸，把猪肚蒸熟，蒸熟之后切小块，放莲子或其它汤料煲。但是现在还轮不上吃这道菜，我也不必着急把它切小块，就把蒸熟的整个猪肚放冰箱，想吃的时候再加工。
搞好了羊肉和猪肚，接下来就是处理猪利。趁蒸猪肚的那会，边蒸猪肚边处理猪利，处理猪利可以说简单，但也有点繁琐。主要是要把猪利的舌苔刮掉，唉，写到这里我都有点恶心了，每次处理猪利的时候，看到舌苔就会想看一下自己的舌苔咋样。（捂脸）
处理猪利的舌苔说起来也简单，只要用开水烫一下那个舌苔，用刀刮一刮也是很容易的事，但是有时候会碰上不够烫的水，或是没烫好，是很难刮干净。
猪利处理干净，直接切片放碗里，准备炖了中午吃。接下来就是调馅料，泡一些香菇把香菇捣碎放馅料里面，准备酿豆腐。
还有买回来的鱼片清洗干净晾一晾水分，准备放一些调料腌一下待用，买的鱼骨头也是把水分晾干，下锅煎至金黄色，加热水熬鱼汤，熬出来的汤跟牛奶一样白的时候放鱼丸和鱼片。
豆腐也酿好了，等待下锅放一边，看看时间也不早了，就开始清洗蔬菜，还有一些配菜，葱啊，姜啊，辣椒啊，把这些都一一切好，放一边等待炒菜下锅的时候用。
酿豆腐剩下的馅料直接做成开锅肉丸，拿到锅里面蒸。忙了一上午，真正上桌的菜也就只有几个，猪利炖汤，酿豆腐，开锅肉丸，青菜一盘。吃不了这么多，鱼就留到晚上吃。
中午吃饭的时候，家长说他早上起来就看到我在厨房里忙，忙了一上午。哎呀，说到这里真是有点惭愧呀，菜没几个，裁菜时间花了这么多。
一顿饭真是不容易啊，有时候想想做顿饭这么浪费时间，是不是下个面条就行了。
网友评论