我的家乡是黄河滩边一个平凡的小城，在儿时的记忆中，每年春天，在黄河边的农田里都会有大片的油菜花开放。它是一种极为普通的花，在百花争艳的春天，它显得有些平凡，有些不起眼。可是，它却是我童年记忆中，春天最美的颜色。
图为盛开的油菜花
油菜花在我国的大部分地区都可以种植，从南到北，它开放的时间也各有不同，基本上从一月份到八月份都有开放，花期基本上可以长达30天左右。
油菜花是一种较为耐寒的植物，在我们老家那儿基本上是在秋冬季节10~11月份进行播种，而到过完年的3月份左右就开始慢慢抽薹，到3月底4月初就是它最美的花期。在油菜花刚开始抽薹还没有开花的这段时间，可以把它抽出的这个嫩茎给掐掉，加点儿辣椒，再加几个蒜瓣，清炒一下，就变成了餐桌上的一种美味。而且被掐过尖的油菜花，可以很快的分成2~3个头，开的花更多。
图为刚开始抽薹的油菜花
这段时间可以说是吃油菜花最好的季节，小时候一进3月份，妈妈经常会给我炒油菜花吃，它的味道稍微有点儿淡淡的苦味儿，有些人会吃不习惯，但有些人却最喜欢它这个味道。如果春天掐的油菜花太多吃不完，还可以用热水焯一下，然后晒干，想吃的时候拿开水一泡就可以了。这样处理过的油菜花吃起来更加劲道，还可以切碎做成馅料做包子。
图为用油菜花炒的菜
在3月底4月初，油菜花就开始陆陆续续地开放，一片金黄，这无疑是春天最富有生机的颜色。大片开放的油菜花有很强的视觉冲击效果，而单独看每一个花朵，则会发现其实它开得极为精致，四个花瓣整整齐齐的围着花蕊，花瓣上还有细细的纹路，放远点儿看，就像一只只翩翩起舞的蝴蝶。
图为采集花蜜的小蜜蜂
这个时候会有很多的小蜜蜂在油菜花的花田里忙碌，采集花蜜，收集花粉。而我们这些熊孩子，则喜欢在花海里想出各种各样的玩法，其中最喜欢玩的就是在里边玩捉迷藏了。油菜花的花开得很多，叶片也比较紧密，所以说一个小孩子如果趴里边是很不容易找到的。春风拂过，金黄色的浪花翻滚，香味在周围弥漫，有时候躲着躲着，自己就突然晃了神，仿佛置身于童话世界之中，这是长大后很难再找到的感觉。
图为背着书包放学后在油菜花中玩耍的孩子
在那个时候，我们没有相机，也没有像现在功能这么强大的手机，所以说这些东西都没有办法记录，只能将自己对于油菜花的记忆，深深地印在脑海里。随着时间，这些记忆会慢慢模糊，但若是有一天，又重新看到了这片金黄的花海，所有的记忆都会在眼前重现。油菜花开完花之后，就会结出很多的种子，这些种子在夏天就会成熟。成熟的菜籽可以榨油，可以说是我国第一大食用植物油的原料。小时候种的花生大部分家里都卖钱了，妈妈总是用菜籽油给我们炒菜吃。不过，长大后，开始自己学着做饭了，才发现菜籽油在使用的时候会有点儿熏眼睛。
图为油菜花开花后结的菜籽
现在的家乡，很少再有大片大片的油菜花了,偶尔出现的也只是一两亩。虽然，有些地方也开始规模性的栽植油菜花，作为一种乡村旅游的看点。但是旅游的人太多，更多的是在看人，无法安安静静地享受油菜花带给我们的那份甜美与宁静。
图为油菜花中玩耍的儿童
儿时记忆中，那种一眼望不到头的花海，还有在花海里互相追逐的身影，只能深深地藏在记忆里。而油菜花的那片金黄，则是我童年记忆中，春天最美的颜色！
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