丝滑的诱惑——想入啡啡

作者: 小鱼低语 | 来源:发表于2018-08-28 03:19 被阅读379次

e 这次回到马来西亚第二天，按惯例每一次落地好朋友倩一定要邀请我品尝美餐。于是她推荐了这一家，距离她家和我家之间的韩国咖啡店️。

丝滑的诱惑——想入啡啡

一进门，我先是愣住了，感觉桌子很分散。红砖墙也没勾缝。倩选了一张桌子，我不知道是坐在了大堂还是正房？简直像是没有正常营业的样子。坐下来仔细端详才知道这是一家如同北京的789风格的咖啡体验店。叫做：“咖啡工厂店”。

因为是中午，肚子有点饿了，便忽略了一份相遇——“久违了的惊喜”。

先说说这里的餐，鸭肉从端上来让孩子停不住嘴。我却先品尝了煲锅里的鸡汤。菜单上写的是“人参炖鸡”，我的勺子下锅感觉像是人参炖豆腐，鸡肉便成了鸡肉泥。孩子尝了一口才停下了那鸭肉。

丝滑的诱惑——想入啡啡

吃饱饭，对一股股飘来的咖啡香醇敏感起来，又因过了午后，就点了两杯Latte。

在这两杯咖啡制作过程中，我参观了这家工厂店的销售厅。那些机械设备是将几百年前的传统外观融入了现代的先进的技术，真是让爱咖啡的人欣赏不尽的各种“工艺品”。

回到餐桌前，看到Eva 在吃冰淇淋，这也是每次见到Aunt的惯例。孩子递给我一个小勺子，品尝一口，顿时，让我对这家店的方方面面的细致更加赞叹不已。冰淇淋的浓度像百分之八十纯度的巧克力，太好吃了。再喝一口咖啡，嗯～陶醉耶。那丝滑度像遇到了久违的初恋，让人那么动心。感受太不一般了。

丝滑的诱惑——想入啡啡

从第一口，喝尽最后一滴还感觉意犹未尽。之后，因咖啡不一般的丝滑而诱惑，驱使我在半个月内又去了三次。最后一次老板正好在，一个年轻的韩国小伙子。又因想为华服馆购买咖啡豆和咨询咖啡机，便跟小伙子谈论起来。当探讨到他家咖啡的丝滑度不是一般的诱惑时，小伙子也对我有了兴趣。他觉得我对咖啡的关注力和领略程度也不是一般深刻。最后约定某一天我来这里学习体验，我也希望通过学习，了解这般丝滑度的小窍门。

昨天我终于可以过来体验了。晚上，我哄睡Eva就和Anna老师一起来到了咖啡体验店。那时已是晚上十点钟。

丝滑的诱惑——想入啡啡

本以为自己曾经有过卖咖啡的经验，一定会很快进入角色，摸到“丝滑”独特的技巧。真没想到这里的每一杯咖啡都这么严格，我大约浪费了二十几杯都没成功。不成功的口感也超过了某种品牌的Latte，我认为，有的连锁是商务咖啡，毕竟细致程度不够。

起初我并不知道为什么老板那么坚定的否认我的一杯杯不合格的咖啡。不过，丝滑度差多少我自己也能品味到。

丝滑的诱惑——想入啡啡

哇，这么多上好的咖啡豆就这么一杯杯让我给糟蹋了。在夜间12点过后，我还在继续一杯杯重来，并且一口口品尝。的确丝滑度就是不够。我跟老板说还是算了，放弃今天的体验。一是时间已经不早了，二是这样浪费下去不知道何时成功。老板用带走韩国腔调的英语说：“不可以！怎么能半途而废呢？我家咖啡豆成山，请继续！”。

丝滑的诱惑——想入啡啡

看图，这里被我糟蹋得一塌糊涂！所有不成功的咖啡一杯杯排放在这里。

丝滑的诱惑——想入啡啡

“继续！继续！”当我继续实践时，韩国小伙子讲解道：“咖啡豆打成粉状后你要像爱护爱人一样轻拍他的“肩头”。这个拍打的轻重非常重要，既不可以拍打出一粒咖啡粉粒，又要让他们浮平。这需要自己体会。还有呀，做我的学生必须准确地做好一杯让客人满意的咖啡，才算此次体验暂告一段落，如果灵巧的人也许两个小时，笨人也许八小时。没事的，我奉陪。”。听了他的话我又庆幸又后悔，庆幸碰到这么认真的韩国老师，后悔不该选择晚上。老板继续说：“我的员工，做得数据偏差太大也不能给客人喝”。这时，我才清楚地发现，当今已完全进入科技时代，先进的机械设备早已定好数据，每一杯都由设备监督的。难怪，只要一丝不苟，一定是会有高品质的咖啡味道持续下去。

后来，老板亲自动手，还为我配备了一个店里技术最棒的员工。让我对自己制作的咖啡质量有所比较。

在员工示范过程中，有两杯不太理想。老板也要他废掉。说是废掉，其实是装进易拉罐里，在用机械密封起来，按成品咖啡卖给客人或者员工带回家喝。我亲眼见到老板给一个第二天要去上课的员工带走一桶。