家常菜：麻婆豆腐

辅料：姜葱蒜，花椒，豆瓣酱，辣椒粉（粗的）香油，花椒油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖。

主料：豆腐一块，肉沫50克。 豆腐切块，姜葱蒜剁碎。如图所示：

锅里掺水放入两勺盐，和一勺老抽

，过水。（放盐是为了让豆腐有底味）老抽是为了上色好看。

煮一会儿倒出来控干水（老抽放少了点，不过不影响）

锅里倒油下肉炒至发白，下调料

下姜蒜，花椒粉，老抽，炒出香味，肉颜色变深

下豆瓣，辣椒粉，炒香出色后加入半碗水，和豆腐齐平，加入盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，轻轻推动，煮一分钟至入味。

倒入水淀粉勾芡，淋入少许香油，花椒油。撒上葱花。

搞定。