童年的美食

童年的生活都是在吃喝玩乐，无拘无束中长大的。我们那个年代不像如今网络发达，想吃什么网上都能买的到，我们那个时候最常吃的就是当地的一些手工特产。

在我的记忆中，那些瓜果饼干并没有留下太多的记忆，相反，我记忆特别深的就是当地手工做的馄饨。

记得小时候每次感冒或者不舒服也不想吃东西时，母亲担心我饿，问我想吃什么，我就会说想吃馄饨。母亲就会上街去买份热腾腾的馄饨回来，我一口气吃完，感觉那就是人间的美味。后来自己长大了，每次回家还是会喜欢去大十街旁的老字号馄饨店吃一碗馄饨，解一下儿时的馋。

现在的馄饨店都是租了门面在屋里做，客人也直接在屋里吃。以前就是在路边支个摊，一张桌子一口锅。桌子上摆着一些盐、猪油、酱油、醋、辣椒面、香菜等一些调料，还有一摞碗，桌子是那种老式长方形木桌子，并且带有抽屉的，抽屉里放着事先擀好的馄饨皮。旁边有个大煤炉，上面放着一口热气腾腾装满开水的锅。旁边还有两桶刚提过来的井水，是留着洗碗用的。

每当有客人来了说:“下一碗馄饨。”老板就面带微笑的一边招呼，一边拉开抽屉，从里面拿出一摞薄如纸的馄饨皮儿。只见老板熟练的左手拿着馄饨皮，右手拿着一支筷子。右手的筷子在调好的馄饨馅里一挑，然后在馄饨皮上一抹，左手的大拇指一勾，一个馄饨就包好滚落在桌子案板上，就这样一挑一抹一勾，不到一分钟，一碗馄饨就包好了。然后把刚包好的馄饨倒进沸腾的开水锅里，趁这个空隙拿出拿出一个碗，在碗里依次放上盐、酱油、醋、胡椒等一些调料。接着把开水锅盖打开，用篦子捞出里面的馄饨。最后在碗里馄饨上面撒上一些葱或香菜，一碗香气扑鼻的馄饨就做好了，整个过程不到两分钟。这种馄饨薄如蝉翼，入口即化，叫人忍不住连汤带水都吃完。

如今，市场上卖的各种品牌的馄饨，都挺大的，感觉就像小饺子，口感也多种多样，但没有我们家乡那种馄饨的感觉。