鹤然开朗--老北京人，才能吃的特色美食1019920

作者: 鹤然奶爸聊育儿 | 来源:发表于2022-10-19 17:36 被阅读0次

我是鹤然三宝奶爸，越来越多的老北京人，回归传统。喜欢上老北京美食（老三样）--豆汁儿、焦圈、咸菜丝。

这个美食还很有地域性，您还甭说，不是地道的老北京人，还真喝不惯这一口儿。

想当年老北京人，百年前都是穷苦人，都生活在北京城墙边儿。那时候的城墙边儿，就是现在的北京二环路，现在是繁华的地段，想当年都是穷人的聚居区。

老北京人都没有钱，家里也就做点饼，拿着饼去豆汁儿摊上，要一碗豆汁儿，就这这口酸味儿，提神醒脑。

豆汁儿摊上，咸菜都是免费的，就像现在北京早点摊，你买油饼之后，老板会让你夹一小碟免费咸菜一样。这个咸菜就是咸菜疙瘩，吃着高级点的，切完细丝，上面再撒点芝麻。

若再有点闲钱，还可以要个焦圈，这个炸的薄脆鲜香，别看这个焦圈小，但是人家贵啊。

喝豆汁儿是有讲究的，你先来一口豆汁儿，趁着这口酸味儿，来一小嘬咸菜，在嘴里，酸咸混合的味道，别有一番风味。

再来一口焦圈，这个酥脆的感觉就十分到位了。焦圈一定要现场炸制，若炸了很久的，就很皮了，一点都不酥脆，不好吃了。

总结

豆汁儿，那是老北京人的宝藏美食，也是你是不是老北京人的一款试金石。你若能喝并且爱喝，那欢迎你，加入到老北京人的行列。

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