南山奶粉告诉你，有关奶粉溶解的知识都在这里！
很多宝妈和家人在帮宝宝冲调奶粉的时候，习惯性的用“溶解的快不快“、溶解性的差异化，来衡量奶粉的好坏。
有人说，溶解快的奶粉生产工艺更高级，营养吸收效果好；也有人说溶解慢的奶粉没有添加助溶剂，宝宝食用更安全。网上一直是众说纷纭，不少妈咪在选购时也非常迷茫。可是你有没有想过，为什么奶粉的溶解度会有快慢之分呢？到底是什么在影响奶粉的溶解度呢？到底是溶解快的奶粉比较好，还是溶解慢的奶粉比较好呢？南山奶粉为你来一一解答；
Q1：奶粉易溶解质量就好吗?
奶粉速溶高确实可以省事，但只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。
因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。
因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。质量好的奶粉主要是营养成分全面，配比更符合宝宝生长发育的各项指标，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。
Q2：下面让我们站在科学的角度，客观的认知一下奶粉不易溶解到底是怎么回事呢?
婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解、温度降低时，会有部分脂肪等营养物质析出并附着在奶瓶壁上，甚至出现分层现象。
冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是钙等不溶性物质，不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
2、南山系列配方奶粉追求的是更自然更接近母乳，因此未添加起到助溶作用的成分。
奶粉溶解得很快，就一定好吗?其实不然，溶解快的奶粉，特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶剂的结果。
什么是助溶剂?
难溶性物质与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等，以增加该种物质在溶剂中的溶解度。这第三种物质就称为助溶剂。助溶机理较复杂，许多机理至今尚不清楚，对人们健康影响尚待研究，关于助溶剂的选择尚无明确的规律可循，目前部分国家的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。
3、水温、搅拌及水质影响
冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物：
水温偏高：
①高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团，析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面，使奶粉无法充分溶解;
②还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收;
③某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏。
水温偏低：
④奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降；
⑤且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象;
过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。
4、不争取的冲调顺序、比例，有效空间过小-加入水、奶粉后，奶瓶过满，没有足够的空间。
5、奶粉分子颗粒大小的影响
颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别);
6、添加了某些活性物质
如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，易引起溶解慢，瓶壁瓶底有白点，等情况~属于正常的物理现象，不影响奶粉质量。
关于如何改善溶解度，南山奶粉给您提供几点针对性的建议：
①确保正确的冲调方法：顺序-先放水后放奶粉；冲调时严格遵循水和奶粉的相对比例（请您使用南山奶粉专用勺）。
②选择适宜的水温:40-60度左右的温开水，操作中结合冲调后的溶解状况灵活调整水温的高低。
③请根据宝宝单次的奶量，选择合适容积的奶瓶-避免奶瓶过小，保留足够的空间利于溶解。
④宝宝单次奶粉量≥4勺时，建议放1-2勺后，横向轻轻摇动或双手掌夹紧奶瓶来回滚搓；把奶瓶180°快速颠倒几次；边加奶粉边用煮沸的筷子搅拌，帮助水和奶粉快速交融。
最后，不同品牌、不同配方甚至不同批次的产品，因奶源的波动、配方和营养的配比等差异性，溶解度也会略有不同。通过以上介绍，相信各位妈妈也能放心啦，结晶与结块对宝宝健康没有任何损害，但是要注意的是，对婴幼儿奶粉的选择，都不可大意哦！宝宝不上火，营养好吸收。南山倍慧婴幼儿配方奶粉，专注不上火研究16年，千万中国妈妈的选择。根据中国宝宝的成长生育特征与营养需求，研发出金装倍慧、倍慧、金装南山系列婴幼儿配方奶粉，助力宝宝健康成长。
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